【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' d6 W5 S4 l- h" c) u. xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 h% C) m  E! X" F( c
2 h0 ?, E4 Y4 x$ K1 R0 H( w$ s材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% A9 x! ~% P( e, k3 N) m& U3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 s* L2 H4 G# q: J# H9 S5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  n3 h2 O8 s& p# }. k. ]plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( N! ^, s8 h6 K/ o0 A, b! n! n默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 L" Q) L0 I/ S& V. @) b
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& y; S  S( m! `
; j/ t/ ^6 |  o( U1 _( T
. J4 N' [" w* p- f, b多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 Q/ e7 `6 Y' y* ^
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: Q9 ?3 e1 o! S+ d- R+ j, k
& m0 V: x+ A$ o  p% n, s       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

7 L" f6 _3 j3 E; K: u& c. w' i5 X    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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4 Y8 u0 o" j3 C3 ~6 N0 b- e
2 e: [6 `8 J5 _5 O  n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



5 C0 o  {& U3 p+ G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: E  H5 \4 @. m1 H- w
8 s& f' x- [4 z! N5 x4 U
  i& [5 ?* O: r. E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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9 |7 A) ~7 M' v4 P' C. Y袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


/ Z3 C* h; z- ]2 v# S# f看得偶肚子都饿了。