【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 U0 O( ]4 V! _! ?5 A2 qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ g* S& y- p- o  i/ T% p/ Zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* l& u$ z3 R# l4 P- m
, b; z! ?; @$ a& i! h可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  [% r3 w& V2 i/ Z; f/ y; M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. z: T9 O, ~, n  @6 @2 两个青辣椒，洗净切丝
4 f' G/ s% p# |, {" v7 r* E+ b, [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* V8 v) V% n: j% q2 G
. w; G& O4 {! Y: J7 O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 J5 O& |. I! z2 h  J+ O: l! Z牛肝菌
) O. D1 A5 _& c) _$ e  @鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ E7 C+ v/ a8 C$ J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 k! e- Y) T) `; v2 q3 K, @; x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 r7 e: y4 [( J  ]6 t7 s网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ O3 g1 J7 U5 g' T: Z
' p4 x7 K+ l. T- \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

  z+ c7 W1 K! I2 y/ f
& L8 N* i3 ?- s; a2 ~9 `
* y+ k) t7 l! A6 p0 X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说