【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* |- l  ]1 u7 E) r7 D" k4 V
/ a1 i5 f9 Q$ a3 ]现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' Y- K5 T% F  w  Y- }
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 J( Q5 v$ X2 J& D2 v3 e6 \& O9 Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. p  v) X# Y$ I; Q4 `
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) @+ y5 h+ n5 m0 }/ n: \原料：干巴菌 青椒
) r; X* T+ m% s4 b4 s( t. Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) y! G  f6 A8 V: Y4 f2 k8 S2 两个青辣椒，洗净切丝
3 h) v: B( z  W# n; p6 W  M/ z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 D& o1 c  ]" h, q- U$ M) w牛肝菌
" ^5 h" _- K3 s9 ~* N0 X. g2 }鸡枞
8 _' n9 ~. l0 R$ y: X* k
9 m% A$ D- b( W" Z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' ^0 q6 P4 L% D  ]1 G0 v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& M8 M& x8 ]/ _9 S% I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- \3 w0 a0 q3 w) ~% E; H$ D3 @0 h3 }蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ F* |. J; Y, T, }$ b/ O  O" A) w
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

3 G- A* O7 L. y

! M! d. ^$ C) x/ u! P5 V3 C9 I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说