醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% q+ R6 e  W' D6 B. f, q! |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% r' n& r* L% _4 |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# C- A, f5 s' W5 h: u- z7 \- H
9 s& b4 C" M( N6 O( s2 F3 S
4 j2 k( [: o/ Q
' m' _; L0 Q: e) T+ G3 n一.中种面团
3 y' o4 Q- T# c" G& q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 H6 ^3 z4 m( b4 V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& k3 Z$ W$ Q  a; f# K
! e! U2 R1 b' J( A( Z二.主面团
+ E* O1 [( i4 u9 E- i4 h
& N* s3 M7 t0 i/ H8 ?9 r; `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 d& b7 [& d; G6 Q, s0 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& H. R& N3 f/ l! X
大蒜奶油酱
; l4 N1 n+ l" A! \0 m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ z& T* n- P4 n0 N2 x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# v) d7 V  ~  L0 s; g! a0 x
表面装饰:
/ V0 y& z3 C$ G2 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ [1 m3 n3 P6 i意大利香料少许,

/ P: S0 h) b. A* f4 a- \
4 n- [6 X: Q& y3 `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* h! A' n9 g0 J, }8 e; N  Q. ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 q: d5 W' r* y1 Y/ N' `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) P$ ~: S' r; e0 p- E3 W   至2倍大
( |, E0 G) G9 G$ V! x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" q& K% [3 j! F) J& k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, h. [4 H8 x* G9.面团中的空气用手压下去挤出来
' i) ~  s+ j+ f3 a! C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ `+ H! @! B, M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- U* P, \' ]) k5 I- r3 E   起,一边卷一边压一下
* K3 X/ E0 H% h& i  ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; x* w  d2 ~6 F1 u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; y! U. Y6 u; J3 y, a9 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& s1 W% K5 B  Z. M; e' X% x1 z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}