醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 X+ h1 |. m, M& x. i9 L! n9 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" L. A$ a% R2 Z4 n: F) L. {- \
3 ^: P& j% a+ F4 g' }' D

一.中种面团

- u! p, M5 [* [  B材料:
5 c: P* i7 P+ r3 t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 O" U- s# t8 C% F% K3 W' R
步骤:
* v  D$ N+ I; p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 L* T, c8 D8 ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 L' ~5 d: X# k+ x
二.主面团

材料:
' k# g6 w. r+ T3 T9 K! z1 T9 g7 j6 \; `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 B; v* K1 ?5 L0 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 j/ E7 \5 T+ P. j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 ?1 |4 k; S3 ^& z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 a1 a. X* H/ @" a
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
$ v- \$ X" }, J0 x* J( Z6 o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& S; l0 m1 V# m$ ?7 O1 U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ |' Q6 a1 O2 \) b; x% r7 X1 y& Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 z7 f3 t. q3 }2 O& v7 L; I7 v   至2倍大
) o% k9 Y5 i, \7 E( Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 u  j: y0 I6 {3 Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- G- e, }& D% J2 F9 w3 a, j9.面团中的空气用手压下去挤出来
' o) f- E6 J  Y: [6 M, N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 z7 K8 o7 [7 M! e, M, @   起,一边卷一边压一下
4 k' d* d; u1 b3 X8 t; ?& S, [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) j: O( }3 E0 [) E! B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 k! e; r0 E- U  w# o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: a2 g0 u. w* v6 I- Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}