醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 }4 V: ~+ N9 ?/ A. T$ _: I$ ^5 g) t我不会烘焙
8 |) c. [# s; U- k$ j4 G5 M0 l5 C% ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, C9 s: b& n0 ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ M1 y3 y9 K- i( g$ L" P5 @9 }- a

7 g% Q) S1 V6 ^6 I& s一.中种面团

- y  M) ]" J4 }- o$ t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 |) |6 V- U3 s  F+ Y+ \
步骤:
0 B/ ?% y9 C' z3 \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: t; \; i0 T0 c- E0 E8 ~  I二.主面团
# z4 U  V8 A2 v- \
5 V( K2 {5 q2 k+ b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; r( B- e6 q) T, a7 E, Q. {3 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 H5 Q& B1 K9 I) p7 H# b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 W2 P8 i* |- J) R8 b+ {
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; F! ^/ c; V: \' D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( L8 X9 s0 g5 F( R6 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# u3 Y6 N( y* Z. A2 Z/ L- P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( v  R2 A/ w) a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 f" n; n+ _7 B" {   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 Z$ n! ]8 V3 w" \8 q( Z  p6 b% f9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 l8 t4 {7 A2 m8 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 D! X( f. T) V; m5 ~# [   起,一边卷一边压一下
4 f5 G& t; H. D) \5 s! ]9 f% a$ q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 ~; z) u/ N7 B  Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ o( [2 }+ [2 J: b+ a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* E# ?9 z1 _/ P' u. _! Z( p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ r  t  \$ E/ F2 \0 l5 @& {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' O- v9 R4 b6 q* ~8 \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- E0 }( E! l  Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}