醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% W7 p- X1 l- b2 W8 \( K" @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! Z& N: y7 N& a- c9 U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

  u1 X3 ~8 D. t+ ~材料:
' m1 ]3 o; H$ X( O高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 U0 |% k% g$ k$ A/ C1 R) ]* s+ Q' e步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) U+ v& ?3 a, D8 o6 V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 [7 N2 }' ~5 t( W8 T1 k; j9 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 x% v, \$ V+ a, p9 Z
二.主面团

( `' y. Z3 L# }+ b# ^" V' W7 c8 c材料:
8 o! G6 B" J& V# h6 A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 G) E6 @, y) b9 k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ K8 y0 T% T2 O
大蒜奶油酱
) S. B+ {/ A* s2 X/ f+ ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 Q0 l  k+ x5 V% i4 {" B
表面装饰:
& d# W* p; f* Z, n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


8 v( z' v- a+ `( W) s/ C: e: y; n步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 E0 m& V* Q% |1 Y$ _$ g" C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# g  {! m1 ~- ^. j: D3 c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ I* o) f' |$ B3 C+ `/ Q) f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, t4 t1 X5 ?% k2 K* [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( n3 _3 R! @7 S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  L. z; q! S. {0 _/ |9 e4 F4 z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 w; V+ ~2 L7 l+ }  f. Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 o/ t; B7 D% j; `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) F+ c7 a9 p2 B; b4 m! T. h3 L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) p- }9 a* S. L% G5 f, r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) I" k/ D' ]) D9 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* e7 ]- a, @/ T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 Y& }$ d8 e6 W. T8 ?6 ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}