醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ?4 Y0 I; ]. c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 F5 y2 u5 `3 y3 [1 {; [" |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, P! y% a' o  D( l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* ?: f( D' s0 p, q' V5 |% o" O
, H# M2 R2 I& a
5 X- i3 J- f$ X8 K# y
一.中种面团

材料:
0 n: n! v: ]( h  p0 f4 x% W4 v: Y1 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" r0 X% i: f, r( a* f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 z3 k; ]; M( |* `% x9 n
2 B* m2 R/ L" Q% a) h9 f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ b; a  j  J: H5 W8 J+ M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- B$ a$ |/ v$ k# q8 w& X
1 R# x& e. H/ G+ Z/ `6 n. v4 u表面装饰:
8 U( q% T% ^: \1 S& s# I( s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, v" P6 o# C+ i% N/ T意大利香料少许,


$ s4 s! }9 W; {- Q8 `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* t/ f9 W0 E  O0 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 w9 r9 n2 U) M) s6 x4 u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ E. O5 X  i2 ]2 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# l* `# T& V7 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
, A5 e6 c5 `9 O  @6 b5 z7 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: r: r3 x/ x/ i1 S1 T2 L* d3 D5 p% ^- J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, ]$ R: G: G+ W, z   起,一边卷一边压一下
* l2 q+ `' {1 l  R0 h! c7 i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" e1 w8 ?3 Q- ]: W* K0 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 u; N( ~  `* g/ M$ a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# L' f% J+ }6 B! ?: D5 h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}