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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) ]# w {& r, O3 R. l7 U
( }: ]& [, ~3 W, m$ [* }% p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, [/ [8 [$ M; d8 v

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3.削下外皮切成细丝备用。4 i% o# @- S" y, f$ N3 e4 O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ J8 w7 q/ @! O. E
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' q. F6 F" G% j% e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" k/ e7 A! J* W( t- ^3 y

; ]7 s, R' z3 K. a' K7 `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 `, t" n; R/ ~5 V* j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& O- g; P* `7 G9 b4 U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ q4 n' m+ g) e A3 \: n

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# C& o$ `( X# N5 g7 _10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 n4 p [$ E# V0 ?1 V6 T( h, p
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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8 i" B# n/ j& [2 {, X4 |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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