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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 W! r% J: d# i& \1 z' P
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 n! k0 d$ a7 a% \5 _9 e, K3 \* h
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做法:0 r t b* U# [( E; N; b
& b% _6 F5 k9 O0 e* r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 y! k& x0 J3 G+ G4 d! v4 _+ f

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% R1 I; U* g& X: S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ L2 _- X% l5 C# [( Y
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# u* F S- m/ U* Q+ L9 z9 k7 G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) }) E+ K7 {. [6 w
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6 q& u3 H( Y9 Y1 x$ [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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/ b0 v! T; q/ s- @1 _3 n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! Z6 _0 M+ B/ k' |
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ `. h5 ]7 P; a) J3 F

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) l# G/ k! r; G3 M6 Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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