杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
# g$ b, ]' w  B  p) W9 x
% u. e3 Y. A; t5 ^6 _# w仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 W! r% J: d# i& \1 z' P
  P/ g( V5 |& I# S! _) k
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 n! k0 d$ a7 a% \5 _9 e, K3 \* h
" }! G: Y' S. r& J$ S4 _7 H  W
做法:0 r  t  b* U# [( E; N; b

& b% _6 F5 k9 O0 e* r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 y! k& x0 J3 G+ G4 d! v4 _+ f

! O! X/ ~8 t" I2 |5 g
7 O1 {  v! F, ^/ K: d$ u
- Q4 }6 F. X% N' ~
" r- |" {9 ?3 a  }/ c. C, t) @: q$ a) r1 R
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
9 T9 `( e2 ?& h$ D8 @) ~6 G% y
" O1 B. N  `6 c+ F
! G& Q5 c( D/ [( t6 w4 }( y
3 B* n* o5 F1 S, ~1 M
$ w/ _- `& Y5 `) S3 p( J
) V. y- x& _# q( J' [/ {& j( V: N$ _0 ?* G
    3.削下外皮切成细丝备用。
- g) r' H1 ]' @+ {
/ H  w" ]' U( n0 H, o* F$ I. V2 E+ |* I

: J! S  s2 Y6 R
5 M9 u. f& r8 J8 m9 p7 j' S
& Y7 ^  n: F5 B8 Q8 f9 }# O) F: f6 c) ]2 U( t: S- [
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
: [# {0 I3 Y8 ^
: Y3 x1 z2 f& V% ?' F9 I- o: X$ Q, o! Y

6 f7 C8 M# m( i( `& q! X
$ b* o+ q9 a- Z0 v- A: r4 E5 B2 L2 m$ c! o$ T1 t5 X
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% R1 I; U* g& X: S
& H9 f* |$ A8 X& U
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ L2 _- X% l5 C# [( Y
  K6 j! g  m/ X% }1 S' d) y9 m6 l
, @( U" g, o, w$ n4 y0 m& B

4 g4 }* a' Z- r. A) |: W * S* k0 r. t3 ]$ `8 K2 M

# u* F  S- m/ U* Q+ L9 z9 k7 G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) }) E+ K7 {. [6 w
4 H, L2 z2 R4 c/ L5 {/ J5 U8 w2 S

8 m3 M$ S  P4 X0 |2 [
6 q& u3 H( Y9 Y1 x$ [    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
6 N4 ?6 ]! c1 E: e3 Y3 T8 E
% a# }/ I5 r  s5 I* a: i, S$ ]) F1 [) N. m' F& L- y- t! b

1 Q$ k+ w! s4 z8 ?9 \- R& H: O' V* N7 z0 z5 Q" h

. L) V6 f3 G' n" |
/ b0 v! T; q/ s- @1 _3 n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
2 v; W; D- O& R0 V
: Z* S! P5 y6 e& E' V  h( k* c  i/ u

0 N9 S9 k: J4 x7 l5 v; \1 P5 w+ R3 p) B2 Z6 ?; N1 @, g0 z0 s! X2 f2 G& [

8 a) d$ x+ ]* R  C9 ?5 P' _3 |# m% w1 J& |
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! Z6 _0 M+ B/ k' |
( _! d' f$ p, n% b$ S- _4 t
0 V3 @" w" B& n, ?( x
3 {- G2 c1 z5 O- Q4 w
* {8 a6 @, n  \; d7 _4 g2 O+ l/ q
. C% T1 [* k6 q$ d* M
3 h& V. q1 B, d2 p- Y8 h
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ `. h5 ]7 P; a) J3 F

7 M* y- a) G% a7 f1 q7 @: g3 a' _3 Y3 m; E! E

: O+ |# g# H7 y. A, t' Q# ]0 F+ F

, s0 G9 d* f/ Y4 R
) l# G/ k! r; G3 M6 Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
* F0 I4 o- J9 o# u9 y5 [7 ^! ^9 s3 ?$ ]! v

* V3 O1 ?4 M+ x) k: R8 s. I" S. r  X. O0 h0 ~3 E' k5 K
, _$ x7 p' S, o- X3 I

% o  X( d3 l+ f- J4 ^
+ i9 w" q$ f, ?' E6 A
; P3 B3 U8 W( n) p+ }2 p5 W& d$ k7 U6 }3 M* h
3 F* x+ U# r) @; D

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
- W/ w  z$ _5 A( h: a+ h6 H8 X( \: z; @% H2 a; x
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 X! {+ `% C0 x8 S$ {) [8 F0 ~- b  E  e9 f6 L2 _. G
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- h4 O9 x/ I5 o醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 M0 s. v2 a1 m, Q1 I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: q$ ]1 M. }- S8 t3 j
醉月楼菜肴.rar
/ O/ K" J& l2 {5 l: t' U* E
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ; L: Z, R" X/ ?9 @7 I- x) z) y( Z
# P; a  r# ]* t2 D; [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
/ a7 o7 z( b* O# n! d/ H
8 _# \. e+ ]# Z% t3 R4 {4 O+ S豉蒸排骨/ E$ z1 n6 I6 g: H3 |  T- Q

" M2 K( ]* f$ ^( L# j很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
% ?2 _$ W7 S# e0 ]6 L2 q  n; z) V0 j1 p
腌制中' K' U4 t7 m* g8 P& A3 r
, w  \" e/ ]* W8 Q. y& F: r  \

0 g4 M6 q0 D& S; q9 M/ g蒸熟中+ m( e8 \. h/ |9 f

* V9 L% Y' Z' o5 R% e3 E
; F" X0 v/ X' b0 g9 K7 R/ s
3 _) ]6 F2 s' B# f4 c  u
4 X& n8 u  U' `8 Z% X& H

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. Q' U* L& y4 Q3 h7 f3 N有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。' O. {; |5 Z4 Z( K
7 |: V2 ~) j8 O# f, u8 i
豉蒸排骨

- X: S0 L2 K* w真幸福,有老妈烧菜给你吃!& \7 D1 n+ v: Y6 E/ S
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-9-18 12:52 , Processed in 0.057152 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表