【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

- c* b! e) H+ L仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
1 O8 U  R, l8 P" l. Q3 [
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


' S  Z. t$ u8 M, h( m9 k


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ K, U$ Y4 W  Z' N% ?

. F7 H1 o2 a2 P3 O: b5 [9 m* s( R7 r
. W2 ?, g9 w; ?+ q2 g( m
0 q' ^) e9 v7 o. E

    3.削下外皮切成细丝备用。
. Y1 b, u9 |; ~* M6 ?6 @" d
# E# u7 S2 a5 h7 J  p/ x; p7 z6 j! \
7 ^6 n- u! q- U, B


* {5 H$ A7 D0 l+ V4 O) e
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
+ ?5 y( W) d. u4 C1 t5 m
- ], J' {0 m9 W' K; O
; w' ]8 ^- s  A3 V0 q, k7 z
) c! f5 e5 o) ], P  J
7 J1 k1 I" E) q/ ]# w
  V3 @2 \  |( S  B2 ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 G8 J& b! P- ~9 w; i, M: R6 t
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

* Z- @4 H: Z! K

( m7 C# e  |, D- m/ J' Y* O4 O2 }

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

3 I" R: b2 c' h0 ]2 j# `  t$ u1 M


( N8 n. K- f$ r/ o+ z) S
/ q6 k( U/ ^1 d5 k+ ?
# T; w3 G5 ^& s0 |9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


3 K, N1 M! f7 E5 W
/ Y6 B9 U8 i! S


6 O1 T1 V& ^& _0 o! z/ z( ^10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


; {  l9 U$ I/ k: l$ o  G( v" ?/ k
8 }% A! }5 u! }+ V  t/ ?% g

& K2 W, h7 b$ p3 Q) }  |
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


% R* r; k" k+ T% Q0 g: V! ^
3 a7 q0 d! ^: k3 B' x& p. x
; q+ O. _, Q0 E, x  ?
5 S4 c: T. P. v% v% j
% k5 n# B$ S0 [, r0 R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
$ x+ ?$ h8 l7 E+ g1 Q3 c6 d' r
3 N6 a  g; `% S1 e! x! \7 M) q& D3 D
" ~* {4 F  y( ]* _2 H& t$ u% p' i) c




* ~, t* J8 S, q  c; E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& ^. K9 ~& T1 D8 E& b! i) V* N先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" p, M4 L+ u7 H, f醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! r( I1 I; h  `, v2 V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. |# I' y0 x2 I豉蒸排骨

0 T4 _5 D7 \- d$ h# W2 v" X; s5 F很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ A* C! S* ]) l! b$ ^
+ S+ J4 Y4 ~: \, f4 o腌制中

6 H- F9 P( M$ k
$ G9 x+ @3 ]4 X# r) ^蒸熟中
# j' i. U( i4 Q7 O
$ W. A2 j$ f; \  V, O& s

( T# }; K2 ]4 n! ^3 r% _
& q1 ]; o6 O( i6 d# j- G

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}