醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
+ M8 [0 v4 _6 B- X8 Y6 I配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
# g% |+ J# k' |' m/ G) _3 H( w制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
- F$ G% K- @0 z7 \/ x2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
9 p' w5 w+ ?$ p" q% [3 w6 |3 T3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
+ I2 @0 ^: E6 @+ o4 M) y- g4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
  |- |  i. s; \* V6 B1 y8 a6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
8 d( A, `" e+ D# c! k7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
3 Y! S5 H7 d6 I; c把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
* ^4 {6 i4 B  @$ }6 {- A, j' F) |制作过程：
; B8 A8 O  `+ i, y1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
& b! T$ `( r2 n& h! }3 w- H0 F4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
% L/ x! Y' o- o! k$ L; ^6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
) |. q0 ^) L: b7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
2 M, Y. O2 v$ I( B8 m4 H* h. u/ c! Y8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
1 ?( P: j/ ~, }/ }: Y7 [& `9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

0 w/ O) o6 k* [5 u& [1 R6 d

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
" [# r8 z4 M7 z+ T+ f" u制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
+ F& L8 C. _. n8 ]) U3 W. X4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
( o0 E( B+ z* K$ i6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
2 n  Y( k( _3 f. t) z4 z- k7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
" s& B8 j( H! a
$ C+ t1 N: T; Z

山水杰妮

来点冷饮
1 U6 {! E' ]+ _% P. v香草冰淇淋
/ F9 s1 {% T- l) |: F+ ^9 F配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
% b6 c. N! }, U/ O1 q* T2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
  x' y# j& |! t3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
  g/ v/ X/ C9 T0 _$ r* F1 c8 B4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
: @) d: i% f7 D" S7 ^0 n, V, k% f5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
) W/ N3 Q1 ~1 F: ^; B2 {" t
+ U4 Z: W; h4 U% q/ T' P# }芒果冰沙
0 v' j9 N% @5 w& L配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
( j) U2 @" W* f: s& Z- _! D制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
" g$ _7 m' r% k, Q8 T$ i$ j! X2、芒果切开，取下果肉。
) ~- g9 p9 C0 R- Y' H3 s0 I2 R3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
) ?9 J$ G$ |' c/ Z" f" ]7 u3 f6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
5 h+ a2 v; M0 ]
椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
4 A+ d+ Q) H+ ^( M1 R4 n( ^' v/ e1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
7 ~4 p! X1 Y5 r8 W2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
3 ^+ {  {4 C/ h* [4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
! j6 S4 u4 M- d+ \: O) a

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

3 Z, r7 \& y' h5 W9 O

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
! J* k+ K1 p0 v) ~  b9 A- g1 h
! R4 u- A  X2 T3 `; r材料（8”分量）
2 |4 K% N# A  L5 I
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
  L" P& b6 r( q
装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
  `& H0 \) L- g; q0 u' h+ [; m
0 J8 C) C/ D2 K! z/ x材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
. I* l8 U- D& q1 S: T1 B         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
$ F4 e: D9 i0 c- d% X9 Q; U         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
8 ]' D) r0 G, A         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
* t9 u( M3 V! \6 ]$ b
5 a" m$ P3 ?4 E; S( a6 Q: q     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
7 ~" @% _( C! b7 Q

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！