本帖最后由 happysongsong 于 2009-7-30 22:05 编辑
! R, r+ K' @( o9 n4 L2 w
* [- R+ |( o. ^- e1 I$ O估计网球亲家里人多啊,每次都做好几个菜,好辛苦啊,还好网球亲功力深厚,不仅要做这么多菜,还每次都不带重样的,真是佩服佩服.我今天做了麻婆豆腐,实在不好意思,还是没有吃荤.- |) @* {% c5 e( P( \. P W. ?
今天的豆腐好辣的,不过吃的好过瘾,其实很简单的,起油锅,下蒜蓉呛下锅,加入辣椒面,少量水,待锅开后加入花椒面,胡椒粉,下豆腐,加盐,最后用一点点水淀粉收汤就可以出锅了,又简单又好吃又便宜.& j# c9 X' q$ Q2 y( |9 Q& S: ~5 Y
如果有些人不喜欢吃老豆腐的,可以用盒装的日本豆腐做,但是很容易碎,就要有技巧了,从盒子里拿出来之前先放开水里烫一下,整块倒出来以后切完要放水里,下锅的时候连水一起倒入,在锅里不能用铲子翻,只能晃动锅身,这样用嫩豆腐做出来的麻婆豆腐就不会碎了,出锅的时候也是用锅倒,我今天用的老豆腐就没那么多讲究了3 A- N- W* }/ Q3 `5 D" D! m( Y# v s! }
, U$ X( n- Y1 o8 f6 E
: l) I) o+ n8 K0 H8 `' l |