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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质6 T6 ^- c: n$ @2 O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ ~+ E! ~- v$ X G" y
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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~# u0 }: s) ^" F, E1 h" l. W1 I. V 1.参苓粥, X- S: f& P3 d. @5 O) g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 Y2 ^& V) ?# s9 P* e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: y l: j+ j2 z( v2 v
" M, m3 l% K2 S* o( E# ^ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* ~3 B: D2 u! |4 z. G; D6 X! u0 R
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二、血虚体质9 B' c, t" u+ ^1 _" U; L. C
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 y$ N5 [1 r. C9 K; m 当归补血粥/ x4 s' k c+ f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 { P+ D( T8 X+ |: s9 a
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。7 M% v! x# W! S* V+ h" B+ }" j
; e7 A: P9 |9 N* t0 v/ u C. w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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O+ ^2 @- V2 N: F 三、阳虚体质# n9 B6 G2 {. Y" H# X1 p$ @0 Q
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' j; C- V6 q+ y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; e; m6 W# Q3 n8 v3 a
9 V# V- W+ G9 G8 N 1.莲龙糯米粥
" \, g! v' u6 | B& B5 ? 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, Q& g1 r9 X. H
" l; I& _7 i7 v/ X7 X% Z8 l- U 2.肉苁蓉羊肉粥
5 U. S3 S2 T' O" o 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# J$ P; |- [5 _/ ]/ S3 U3 E. o! R5 o
( l6 X: R. F/ k3 t+ _. v 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) N3 r4 l9 a! R Z4 w- ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
& L; S1 P* w2 H3 U 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: s" d' O( N- z4 l9 _. ]: ~
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: K. e* g$ Y8 T
% r1 W: z9 `2 K- D M' a, } 首乌芝麻粥: B5 q2 F3 y( T5 D7 E* N' Z0 M; ]
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 W0 ?+ h" x- n
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) D2 N1 {5 U( E% [$ z
% M B2 x* u" v! L( t6 C 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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