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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
9 M; k5 t9 Y m2 K 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 |& M' z+ v9 {8 R9 V9 \4 ^" T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ G" P E2 s4 s
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1.参苓粥
8 A3 i% O+ e. A/ t' D5 V 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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+ a2 s8 r/ x, E1 N$ T6 u 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 S l" W# R2 S, C6 f, [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 W" Y* z. P9 t5 V* Q% V 2.四神粥
4 v8 _% [( @8 Q; k 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# M: f8 p" F( a! ]: m0 M+ j
, n9 D% O# k, P# v 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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' C$ Q/ l4 [$ S 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* Y+ r* Z( I+ P2 B9 ~
1 x9 Y6 L2 I* T. _8 r6 j 二、血虚体质% B% z- \! d+ R$ V8 ~7 O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 r! U# _! N+ ?! [4 Y. D4 @9 y& ~$ Q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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I; f2 p; Z; N6 w9 L 当归补血粥) [6 A8 E( p, C1 i4 ]7 o
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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3 R8 A( }( ^+ v! b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* F4 U4 H* i% I; k6 r
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三、阳虚体质
( w9 s1 Z& }7 [6 [* P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ U; f4 ` M! ^. d& x5 T# Q0 @
# v* A/ \, e" A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( x! h; a& i: P. T( s0 ?
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1.莲龙糯米粥
# J( H( |/ H; e) D; g1 z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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) M# ?/ o0 a" D% Z* Q. ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 I' ~3 D$ Q4 K' U7 N- F+ | 作用:温养阳气,健强脾胃。
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* U' o3 p& Q( k* j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 m7 a& ]& h/ x8 o0 g 2.肉苁蓉羊肉粥0 T% }/ z1 c$ R- \) i& s/ k& u
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# T5 J2 q4 E$ h E, t4 E8 f
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& D( P$ h) O3 F7 D
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' ], a. q6 J7 g$ G* }
+ A0 ]# U# K! e! u7 d4 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 P! h* f6 J z' h) S8 s
) m3 j: B' G: A6 Z0 ~4 h 四、阴虚体质- o( P0 d; b) r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 C/ }8 F+ v/ Z! A* r: x
4 B) {/ a: i1 c4 G9 x 首乌芝麻粥. G ?3 d( X* d! K+ [( ]0 |& i3 }
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& s' A- ?3 n. s0 V! p4 { 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( b! I9 @- c% e8 B( C$ {: V) m2 F+ Q
' t# O, }8 n: w2 u' L% n* O( Y 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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