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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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+ C t# Z& D. `) p8 @. U) ?食用油及鸡蛋的保鲜法
" E* R+ [, k, l( O% s. n动物油的保鲜: z( R5 @ ^- t" v
保鲜指数★★★★☆2 a& \7 @& D; z! p& x; O( Z6 r1 ~
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
4 N) |; k p- f- h% k2 S/ M2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。. k( v/ q _. T+ m0 y
植物油的保鲜方法a
* R) l0 N0 h# H8 V5 |保鲜指数★★★★★7 \/ l \; w+ i
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ A% T/ V2 R6 N# {. ]) R6 [
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, ~& R9 p5 n# n/ \* F) z方法b; O) {9 O0 |$ F* M! Q* C. ?2 ]
保鲜指数★★★★★
4 H8 n5 N! s! E1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 @8 h9 z" z: r8 d0 g2.待油冷却后,注入油壶保存。* R' t8 w; [# z
鸡蛋的保鲜:
+ d: r/ G# c, Y, S0 }3 v方法a
4 p) s+ H7 G+ p4 Z' Z# E0 \1 |保鲜指数★★☆
5 l) z* y6 [* e1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) O5 n( `. ~3 V1 o, T+ j _
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。, j3 F! y0 z" S7 k5 S) Z
方法b
9 ~6 h6 N& a8 z) t' i2 o* j5 ]保鲜指数★★
7 T% d( C# s. u5 N2 }! {1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 b$ Y( f1 d) s7 O% n c2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。, _& P$ W- v7 O- @0 {6 j! b7 {
鱼、肉的保鲜法% g; ^; i( V s& G
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 p0 V/ O, E% p" r; _) N2 n
肉的保鲜0 k5 B# P8 j# ?+ O6 [+ f, D
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。8 {* J! p% m+ n( y( U- S
方法a
, R; t7 o* J2 S% T保鲜指数★☆
2 Z+ h+ k! C' P! o2 M1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
6 w" b/ H# E6 H3 A! ~1 R2 `3 t2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
! `. _+ M0 D2 Y: v% Y! H( e方法b" s+ U, l9 g6 c4 M
保鲜指数★★★
8 C, C8 u0 D$ H0 J, }1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 q, C/ ^9 a' P
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。; `( c7 K6 o# a4 @/ }, k( m K1 C
猪肝的保鲜
& t4 _/ T6 K s% S5 l保鲜指数★★☆
3 T0 G; {* j# L# O" S) L( r1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% V+ n1 `1 j% H T# }$ ]6 C
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: y& P& l0 c9 w. f9 s- t
大米的保鲜法
9 x, ~- m3 b& H, @ L夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
* e. p% a- q7 O3 S4 O0 M方法a
) {3 t0 d6 e; w: j9 k3 F1 h0 `保鲜指数★★★★★$ e) i, y' E8 H
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, a9 ] c6 j6 ?" o/ ?; S( J$ `
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。$ z( s0 D. N# L2 `! y/ m( ~% _
方法b4 F& c( Q$ E J9 Y$ U
保鲜指数★★★★
+ E4 j. Z$ v3 }$ f5 T1 i g% @1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。1 t$ w: a) b3 Q
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
0 M( x, @! C7 ~ V方法c/ m) t) C* j V" i$ I
保鲜指数★★★★5 L& v4 T4 T Y, t6 L. \
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。. U' Q, F/ ~$ J3 [
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
! J6 Y4 @8 Z# q0 T3 R3 a/ `- f蔬菜水果的保鲜法) ^) R8 f1 o& i; V5 }) k. R
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# C0 H3 ]8 N7 S
保鲜袋保鲜& Y6 j0 `( R R) x- r, ]
保鲜指数★★★★★
; b$ P/ l3 o* e, M适用于西红柿、茄子、苹果等
; l- l S) P# e- H* D1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
! y- l# }- s6 d' r- F5 I2 B7 y; M5 [% G2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
4 N: c5 K4 P0 C4 b o1 G包裹法保鲜
7 t) j3 @7 l& c/ [- [$ z7 S/ i( k保鲜指数★★★: S9 l( ^! B, i* N& k
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& W6 W& ~( ?5 f3 @8 ^* }7 v
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
e7 ~* S& B; H) T- J/ Q: k2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 V# H6 R R. Z水培法保鲜" v" Z2 V, {' l* A& X/ V& [
保鲜指数★★★
( R; @/ C3 u0 a# a4 N适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等" L& v( j) p9 w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; M; X& W- j5 C6 q# K+ y& M2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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