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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。& g, k1 z: I0 p( T
一、营养价值
. x& e6 F, r; @# G9 e7 k7 } 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。& O, P9 T$ T# ]0 v! G# O2 l5 T
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
1 M) W }- D0 u+ a+ p 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。. F/ x/ N! y$ S$ Q6 g
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
* i8 g/ j n8 v' E 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。; P# f4 L E! D% N M1 x
二、醪糟的使用方法,参考如下:/ t: F; p1 L, M0 D# a! a
1、直接食用:2 ]/ o8 s& O* @: H
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。- y3 t3 i- n% @
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。$ L/ X: H6 S) ]0 j

1 A) h0 Y4 e( ~/ H: `1 _& O 3、醪糟汤圆:3 r, @5 y' S( y! }1 S6 e; `6 U8 T
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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: u2 P' o3 D' q! s: J 4、醪糟鸡蛋:, E) j4 _( S+ j% Z- O
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。+ }2 V/ f/ E% @ M6 ^& G
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5、作调料:
- T! g; w" ]2 V% c. ` A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
. Q2 a/ f0 h1 o1 p$ q" \% M4 @, b B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
5 F4 L* b3 H4 Y, Q3 B; C' f. U 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
) D0 Q3 T% A* q4 c$ ~5 x$ E 三、米酒的作用
3 \' T: x+ j2 V* Q" L, P5 u 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。2 E, Y' `. p. g$ T* D e0 V$ O
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
) E9 E5 r5 U6 Y 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。. A X) m$ p# X& J+ H& ?4 F
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
6 J# B% W( n3 X 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。" j6 X! `: a# f, G9 R
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。3 n" p. J; B8 H g' ~6 g
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
/ ^/ e9 Q4 ?' \- J) v7 b 米酒的其他神奇功效:) V" B2 {$ O# \7 N/ i+ l+ ^
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
/ x3 |9 I! {$ b; q# a9 ~. K7 w 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
0 [: y3 |0 d& @" c. g 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' J6 H9 b6 @) z) t 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。. F \6 g1 s) V9 |
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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