【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# S" r' X3 P+ i, K% Y1 q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' u) n% u5 W, |2 @: o* M5 p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 i# `5 w. i7 T. Z8 t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 [& ]  P/ A/ s; \9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' o  U  \/ Z- n0 f+ R; O# f: r, u9 ?: S ( a; t" i' l/ D. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 n: Q7 {1 l+ W2 A7 Z& c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 N/ w8 f4 r9 F( i: P& j) X$ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * u# N- N" ^( P: _2 Z! p0 t糟鸡翅   ! o, g; Q; `4 E- g) o8 A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! z9 w! t; ^8 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + ^0 }* c) }' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , s, e# ]3 M, E) }4 N 熏烤薄荷鸡翅   & y. G( U9 `% a8 Q& J原料：鸡翅   / Y7 w) E/ n4 @- d( R; b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     f9 F  u, r# F, j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 w* t" C/ v4 I2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " K+ P7 B+ x# D; n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 o! |8 c; r: N& _0 a" F 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 |8 y# s7 n5 b5 @: L8 F$ B/ d 0 D% E2 a0 |5 C8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 ]4 ~8 \) l* X+ d. p 香橙鸡翅   4 @0 w, I& _: H5 e+ h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 Y  B8 o8 W6 z# s7 j! k( d6 k8 W做法：   * w- r: r: m8 j( d& I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 Q" L" i  {. ]/ u1 M& W& f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; v& H+ `% D" B8 l( U. }8 z) u. X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + W$ D- G1 O" `( c* W. d0 ~5 } 脱骨烤鸡翅：   ! p7 `; Z5 ^- c- K1 V& _  e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   j# e* ~, w% F; w: H6 o+ A8 T 9 t6 }7 {( l$ X1 V( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 q. r# P& F3 z+ e+ V 8 W+ K8 Z2 a; \9 r# Y5 e4 n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : m7 S6 X) u) D$ d9 o0 y/ Q, Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - k- H# R8 d: w( s* }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 d( }/ ]. N+ i. C6 c: t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 b" R# H: p" Y. W. e. @3 p 6 }$ I& R. H! @* l 8 ?9 L* d2 n2 T6 H, ?! \6 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 o) }: c) C) [' C+ b. [" _: C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + O; G5 R. I5 S3 P" S/ {+ _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 B. s& j  g5 `( u  ^" `4 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - p$ G8 u7 A( u8 U & ?  p3 O! U! [# u! l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 ?/ i0 N2 N- g! {3 S" o ; \! S, k  p7 b* P5 j三杯鸡翅   # l; P% y; l7 Q" g主料：鸡翅   ( ~/ ]6 [4 b/ ?5 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ V! p: ?. T; s" h7 b$ B " d# S9 t4 \  G: b" D! p1 ^, [, y! B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 [: Y/ C- q7 W7 T 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 |. s6 @$ P( o; Q* k做法：   + F: E7 C! }* H! P4 [$ S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # L; u5 ^7 z3 M0 p+ w3 I# V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 H0 u+ f# q8 I5 T: J  o7 J- z: W& O1 [ $ d! m) F: w( q+ E. d8 e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 x. x! I5 v* g. Y 5 h3 q' a5 _" ^( x! R0 l 7 F) C7 p( v* j2 A- p- }# H6 \ 8 G, I# ^8 W- \- Q2 A! M2 I 2 ~4 s# t  C; L( ?: U/ s 9 \! S' ?! r; R) y% F[1楼]： 5 \) ^; m+ J) K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ f( Q  J( d% D  I7 K做法:   0 V4 Z  }8 c; C3 o' }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + }. D6 ~. b1 C7 ~! c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 w* J4 G& c: w( }% d9 n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 {2 ?: D6 P+ l- R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * k  Y# N" c8 g- P ; E3 h; ^, p0 V& x3 K; m' m) w [3楼]： % N; M# R4 t: N4 x2 K6 h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ P7 x. v* I5 `1 q1 t& S2 ? " {& s9 T: P* R) Y1 M; O& }( h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 G8 d; B- j& E' c, G) j8 D! ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Q$ P( R; H# b6 @, M. T6 S! v ' g+ K3 \( D$ d. ?& f 7 a8 l- U& \; i' n! D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + G# [# [/ f/ a' M, M+ g做法：   * j) \2 M+ K* z7 H$ r! @$ T1 k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & O/ k! n  Q9 k$ X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 e. O" L+ `6 w9 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) ~! m) X# l# |8 T0 [0 h  M3 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   ~  B) C: m. K & n2 f# b9 X7 m4 ?5 m9 ^; R2 `[6楼]： 8 `% W! f' _" [5 J1 F5 g# U蜜汁鸡翅   2 ]% J7 G: n3 k- D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! O. C: g  G5 S7 x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 T! I& Z1 v7 }9 I$ |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 @) s7 n' r( Q, l4 c8 H ! M" t0 i8 y3 K3 N- o - B3 o/ z. b  [; E0 k 5 g( k& h( `" T" d & w$ }8 R/ b2 m; A玛瑙鸡翅   9 y9 H6 v! Y1 U4 c; y  ?0 y; {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' ^; A5 N5 A8 K- L/ S做法：   - h7 g) \* F6 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 K4 M. |  h$ j) M6 J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( {8 @" c  p! O. n # H; h% L  X7 N 7 ?' T& P# W8 O( |- ^ * x! j/ M; K- I9 W: e* ^ ! Q/ S, a) H) p9 ^# {5 y) A  e龙眼鸡翅   ; N* r( Q: n# G5 R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / \( ]* ~/ L$ v& |; X: }) [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( h) T7 g. s& z! h- o. |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 d# e* e" c7 F9 `1 l , |" [% L* |8 d9 p * h& X3 }3 H) _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ [' e; V) ?5 o* p, L% Q$ M 0 s2 Z; W7 k' O! u 烤鸡翅   ( B; v& Y2 j2 r7 P8 O$ @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! z5 D: @( P7 [" A! |: P# h7 F5 O/ ~0 k + T5 e3 Z. B5 `" F 2 F% Y7 V! @; ~+ `: E# C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * g8 `  k1 X) H" d4 b9 C辅料：熟土豆、青豆   / E2 f1 D" K8 R. }/ X. X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " W% M: n8 \$ k2 E8 Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' i  n$ B+ l* n" A6 I' z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . z& k4 i8 O* L& \, b( w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# d/ w7 e& _9 m$ ~& g+ S0 `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........