【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 p4 B7 a1 M( U4 B用料：鸡翅 孜然 香菜   1 y. f( ^" ?+ j" y1 V8 o( K做法：   3 H8 i3 `7 h; f: d: D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( m4 G6 l1 I. V8 Z1 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + T; K0 t3 B' I# a: ~* L( J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & `; l4 d4 v9 l% |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 S) b8 @  ?) N% }/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' k, i  ~/ r/ D$ {% ]8 V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 |1 f" H/ |0 d; f4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; ~* ?5 T' `1 n- |. f% w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 G" w& B/ a# U1 H9 f# i# d ! H* h5 Q, d- _* C! _) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 O5 ]" Z: g5 y% t! \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 ]% q6 X% j$ E/ d% y 0 n5 Z9 ?; u( o2 I  g7 d+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # \0 i1 \( @7 X+ Z0 M. J" _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 H! b0 p7 T  Z8 C. l 7 j$ m. D; a; M0 R" i/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; j$ B6 Q4 y$ x! Y/ K& e/ r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / f, s( P) c# V- r# M) ~8 g 9 q7 \- B- E. M+ u& |  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # \8 O, [  M- X& l$ I% z) D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ E. V: h- @% a- G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ?8 h1 ?# Q& Z0 x5 z 4 c/ _8 }5 C, J5 \( U& l& y 1 y& ~5 O5 t- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % \7 F- R% |: P9 q & D" }- @- F' T: S3 ^* Y; t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   t9 G' \7 I" y5 m" ~9 J3 c" J' v 蒜香五味鸡翅 " d5 r  B5 \, S& V! k, w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 _: T( ~) k% d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * G/ x8 s4 E# Q; |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! h5 k4 c; v2 S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 b; N; Y5 T1 d% b! T) N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * @$ f: j6 `6 Z  {, B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 Q3 H5 A# V5 j; j2 Q* m7 e* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . H' H5 v( x- e$ S- e# v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & v* m+ I% X. U6 x; [* Q 2 j4 i3 d, M' C/ y# }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 L8 c" V! b* M' `% `8 F9 Q . x3 A6 }& i$ n6 D5 t- x惹味烤鸡翅   " T  _3 @# v$ U% x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; o" M  P  m8 C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 e/ u  A6 y4 O0 {1 w& q 5 s  n0 K8 l) ^( D- c  c. R" R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # ?% _1 x7 \/ l: E' J1 A& b - l8 K- E: M7 v% ~1 o 4 T, u- ?$ f, U) U" J: } - _3 u) @# w: r7 i  q 3 c0 _5 ]/ S6 J8 U[1楼]： 青椒鸡翅   , i$ d) b# O2 H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     ?5 N9 b* g& L& e. Q5 O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' K3 d% y1 C% x$ p6 A/ P2.青椒切圈   : Q9 w7 e# _1 T: q: g; c* v2 x  V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 K2 m1 C$ @7 ~5 V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 g. V! m. {7 S& [1 D# F- I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + H/ p& P- p" k6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 }! W7 y* Z+ h% o) z3 p; Z- t3 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 o" U/ B' z, ~% Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + }0 ]& c* m9 v 2 q4 V) i! m6 E, V % H, R# m) m! D" b: F ( w; L7 x, @  h$ Q$ h! v 4 N& g' T! }1 g  Y7 b% A9 d" m[3楼]： 啤酒鸡翅   ! h- f9 Z+ Y  E7 O, |4 F1 o- m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     |. f, K8 y/ P3 a  V% a# Y2 h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # Q7 X( P# Y0 L! Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % o8 ?/ k9 q3 r5 i4 W2 x! K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     v, D9 |* ~! F( g做法：   . X9 {/ {9 l$ t! Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - o1 A; b: C4 L* G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! n7 O( D0 I0 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   S) v+ W1 \" t/ L2 y, ]5 r [6楼]： 蜜汁鸡翅   # v- ]: C% h7 A" U5 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 L2 o5 u! ?* @8 ]6 L3 y & p" G8 {+ `, p- ^ : z* D# ]& r% B. d! ? % ~0 j2 Y3 O. r! i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + B: n9 Y, q* c1 @3 t* W7 }0 N7 a % G8 B3 a0 ]# E5 k. D2 S1 c3 c8 _ % }% {2 S( d0 {; R9 P  e 7 B) \  J; M# A; X; Q: }) f6 i- N , h$ {/ w; r& \# g # j6 l7 r% V1 V+ x1 }& ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , z' P5 J  l( d6 P  V* B做法：   , W  U+ E) W! B( N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 u4 ?' \7 J0 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Z" b# |8 y9 C1 q5 S. L 3 M- d" C' H0 @! p! E3 \/ ]8 i+ i 1 b) D6 }1 e- B  I) ?+ A4 j5 x8 g) n1 \   t8 _9 u! d3 v/ R* u! n 可乐鸡翅 4 A: u& `: X" b( g6 G; c  k! w% M, q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + q. g, h' u( J( C / z1 N7 K) ], D" x! ]& j烤鸡翅   5 _# Z  @' ^5 Z7 P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 |6 ]9 r3 h: E3 S. d % X' H$ L) Q: D " {( D# u0 A2 I" x& M  f8 |( H6 @咖喱鸡翅   . `/ b3 f$ X% X/ K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 p4 @9 z2 T. _$ t$ |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; n8 p- P! _. o7 E+ R. N3 K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; M. I  i0 |, S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + T8 I: `% b; |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........