【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

. o, m% s, O* }0 I孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 d4 J) M: B! W: T9 k0 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( M( x2 S1 x0 E9 P$ {8 C$ J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 Z; D8 _/ P# D5 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . X" m- G5 O# i/ q) e* H. E( p  }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( p- I& M% K) r" `  t芝麻烤鸡翅   2 J* s( r/ p. _: H3 ~7 `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 {; D5 r0 @" q$ r2 P" ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . J7 u7 p% }7 }3 \& g" @原料：鸡翅 糟坊   9 K) f. i" K# h: E调料：盐 葱姜   ( |5 `1 O" v9 o8 l* U) z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % |8 N+ z& c4 S& j  r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . f* g( N; E; u1 |) N- G 熏烤薄荷鸡翅   - R+ z1 }  J, S% x原料：鸡翅   & Q4 ^3 a$ z2 W4 ^0 S  a! |6 r4 x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + L$ \; A( c. k$ Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 z; D  N! H( w! f# C% K' l香菇蒸鸡翅   / i$ A4 o: z, k" @3 v# K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) A4 M" T' [- y' F7 ^ 9 }  e) o! o7 ?. ?9 }4 C+ B. O " K& S  t. h$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   s" E0 z5 b; n6 @  _ 2 x2 J, m' u6 `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 a5 e9 j% H- p3 ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . V/ a5 F1 K1 T) [ 9 ]0 ^0 V- C+ U  ]) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' E4 o9 w9 X0 ~2 j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' D2 h" b' M3 q; g4 j8 `& z& I2 i做法：   7 R5 l* @) p' U. _; K3 w6 b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 Q1 w) b* \  Z' `  r( |( Q- h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 h* g* F. _0 u9 b' `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + o$ q3 B6 [8 u1 u/ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) B( I5 Y3 R0 h4 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! M, Z' A0 u  `# c, S! @$ x: M ( ^6 T% |0 n7 [: N$ O6 ]# K5 X ! T) B; ~# ]) P& H1 G" n( n3 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) W0 Y: l* E# c8 ?" K6 M0 W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & x7 c0 l8 y. z% {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 X) z  G6 u  Q1 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / f8 f6 k1 p* _5 V  j- Z6 x0 Y* a . F- e, v5 M, }% N4 R " H7 v5 c, Q0 w* p. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 O1 q  J. o% ~3 K6 c7 v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 p& M! U2 j& D# o$ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - K7 k9 [& `3 z- O+ b8 E3 G! V4 j& V / v+ R4 v) v- ?' F# v# K# ]$ U9 ?4 ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " y+ P; [- f1 @/ }6 V. ~4 t& B $ P% o7 z0 l- z  O2 g4 }' {( w$ ^ 8 N0 c! X( l7 z( C# H8 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! l% m4 i$ B6 y / k. l+ g! ]' u惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " M% v, ]5 x# [/ N$ C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 \9 D0 @& O4 l$ q! W) B1 U3 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 t1 Y- Z$ @6 m: d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + {( |( @/ o7 a9 v+ t: ` $ a  k: @; k# A [1楼]： - @# m8 q1 A4 u青椒鸡翅   * C- ~' n5 U( \7 @原料:鸡中翅,牛角青椒   ( x9 c, y9 `# N4 v/ u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , F  J( ]" t! b+ e做法:   $ L- z5 J4 o( G) I  ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " `) q* [% K: `! Y" M' ^6 \1 Z; u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . H3 H0 d( W' ~' q/ u- o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & D0 g& k6 }) s" K4 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % H" o+ s7 m( k0 A9 T5 c: | 9 x9 m( x( c1 _! f2 z % ~( t5 U1 X5 x' Y& `: S % q; v/ Z! c2 ~$ v' }% \' q' q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : X! _) g! L' ~! m! e . F, F+ P8 i9 |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 G. g9 [: O! n7 r, c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   F5 V8 X8 b  A5 _: u. }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! M: J$ q2 a; M6 z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : H* Z- c  R6 U4 M$ E1 a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # O( l' [7 S/ ?  l5 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： , t5 B; c+ G* p; a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 q9 M1 p0 t* c$ K. Y( M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : M, m& G/ W0 A2 x4 e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 B* N0 p& u. t4 N: e. e - }! ?/ A0 ^- D3 H " X8 S9 a& C  ?: n. q- a # E# n! C: t' G, @   b5 {8 d7 ?. h) _- `4 m5 N 玛瑙鸡翅   " H* h4 ~6 J4 Y+ T4 ^- b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % B  b* N6 ?5 ^6 K( K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 T7 P0 _: J8 s+ k+ m( M- a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : }3 t% N6 }3 r7 F ) [4 [4 V; C8 J; Y6 [4 P& H " f+ j* f  w% l % Q' W& K# `  e# Y% L & U. F& A! E$ K0 p. V" ?' Q 4 [* P, J$ l$ b- O* r . W; N! a- O0 E9 R$ L* w / m: Y+ @* [" S6 O ) }) U" @& b8 [. H龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 X4 S: Y* n( V0 r* R0 [" J& m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; [8 k: _. Q( x0 X2 V1 M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # j* E8 [5 F8 h1 i , ^3 v& C! o' c: B; I 5 l3 x# @$ y" D" [0 w5 Z( Q   m: N- ?+ [' z6 E/ W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 ]: B' d6 _* o* h 4 j2 d; I6 P; y 4 q/ s5 H* H/ q6 H2 h6 [4 K烤鸡翅   2 \/ g; h: T4 l. H6 e% f( }; T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 x9 ?6 m6 D( w& G( f6 G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + u9 k& g9 m/ X' h   t3 B' m9 u8 G& C- L + @) ?5 i! L3 @ 5 ?5 i/ `' i. Y$ b' G6 s+ k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : c; E* f9 I6 n) B: L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 W1 @7 n; U/ M2 \5 E  B2 g! q做法   . A1 ~! y) u7 ?& X% y" N* {3 @/ l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 w; X- @, ~+ r8 y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........