【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( j( p9 y# C, p0 h& s孜然鸡翅   * L, R' H; e+ i" l) r: x用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ }* g% N# c4 d) {7 q; i4 b; s4 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + B# d( Z+ s1 p2 M  b4 x/ a) [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' \4 ^" s8 v; Y2 v  V8 k$ [1 n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . ~6 n8 F6 n- S$ D: S+ w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) O9 x' o* V3 `- B) M9.大约5分钟后收汁后上碟。   - D% G( Z7 f, w6 Q, b" S; M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ I* I; b! z; g   h5 F+ z1 J9 ~. H/ L芝麻烤鸡翅   ) D6 o- M1 q/ m1 n/ g! D' j6 p1 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " {! n* b. c8 R5 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % X5 x) z! M6 f 4 H5 r1 q$ |8 K  B: J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + {# S5 q7 U. K, [7 y7 ^: C调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 p) g' v$ Y4 P2 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " ?5 s1 l$ ]1 b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 T/ g. _# |) h9 A# [ / g9 S* l: z0 E% e9 A. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 A1 Z7 k( A- V) ]& ~& {6 [3 j 熏烤薄荷鸡翅   ) s- f+ h, \1 ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / `4 ^2 ?7 [- Y6 t3 K; A& q% y2 e ; n3 `% {4 k8 `: i# h% g. k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # U# L( H9 X! W( K, `( h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 t% @9 C: {& H# M ) F- L. Q$ N. G$ o3 M ! q! I2 B' P  W' w  P0 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 u" S2 p% |  s4 a / E9 `! j& ~# I: }8 C( C& ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . e( h$ N- l% {% Q2 {8 {" U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 e7 V0 }9 q! p+ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 {5 ]# C/ X" o7 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . r( S; D% \' v  ^% }) d' v; D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 E, y: Z, Q* ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' G, R: B( H) Y + O, {/ M7 D7 f" Y5 ^! f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 m- E- n- {1 ?$ I$ B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' f) h; @" U2 k# a  g) z8 d! H % ^3 p+ C8 @  b5 L# v: u 2 m% H, M# Z% J5 M' B9 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + n' L: w9 h2 S' x, Z4 M; k' }; F. w 蒜香五味鸡翅 8 Z: R5 H/ |3 Y) b, u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 ~1 v  t1 z* z% f/ M+ R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 T# _5 y7 T) P4 D 4 ?/ {8 d& g2 N9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 y' ^- W7 X5 p- }+ s1 g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' C+ S" k( C  j4 p' R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . \# W6 s( R4 j! r) T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 x6 f% }  q- d* t0 P: y! y 5 j" w4 G. U1 y' T' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - x% }3 x- r" I. ]三杯鸡翅     i& a) y, _% q* g; j6 J主料：鸡翅   1 [! F3 t) I, R2 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 X! P; g; x( H  Y7 T- ? ( f% r) g/ ]# m) `2 h  P- w0 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 l7 ?* b* k8 }2 h& e% N % L; v" O( X# |. p8 ?惹味烤鸡翅   6 J6 ~) m0 `# u4 J( Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 T  ]; l) x. v  |: i8 B7 ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " E/ K/ g% y' j ( O& J3 Y/ P# w" s0 X$ z% O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . w: o6 ?4 [: q& S3 a$ ` [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : A* ?3 `/ a( G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 A$ y. q9 G* Y  G5 j, v& i6 Q; J做法:   . A* @1 f; f/ A+ g# \" {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " ]* o$ Y+ ?" k; o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 i7 j; O3 {4 [! G5 H2 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + E* ^+ T; X! J+ T% I3 ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 ?6 c* x) W/ t' `( w" ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 [2 x% e6 b' c" L$ p' ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . }0 v7 w) }, @6 Z; w 9 B+ ^, _2 a3 P' v5 ?% X1 r7 e " f! l3 K6 q( i# x 2 ^& N/ E; C$ B9 Y& K, H0 k0 e[3楼]： 啤酒鸡翅   & W  @7 p/ Z, ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! h% I; y7 W3 t3 ~3 W% O; R# W / ^; w/ ?+ m; `/ h$ G魔芋鸡翅   ( H* i9 Y$ B! l! @0 h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ \4 C  _' Q5 ^* j; Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & g3 R2 L8 y! ]* s9 h' w9 w做法：   8 ~- e. e- z9 c* J2 J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & \3 [5 \- N# e8 j! t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % E" H7 s1 w3 z. X8 ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / B4 x4 R, {  K7 L& h# X/ t/ K+ E[6楼]： % W0 q# Q1 U& n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , z% T5 d% _. S4 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 x  {. P$ v/ @8 Q+ L: p  J' a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * b  F+ [$ Y9 q! ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( k$ v# j2 ~  b9 [7 d : b, i7 K: h9 H' H5 O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; r$ X0 T/ a; e. f/ M, r; G: K. l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) P# r* T( S  m ( U6 [; d1 n# u! f0 D: p; i & L% t; g& O$ v+ j& J& v; J 0 W' \. k3 ?) Y; y 1 o0 Q2 r' @% j! j9 G9 p* D : i/ f0 Q5 C0 m- s, a 1 r+ W( u6 I/ S% c9 v" w4 ]* n. \ : z* p) s" T  y% }, A6 N龙眼鸡翅   & M0 Y. v+ L" ?# U4 _: h& q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 @8 l* `  P* |% `7 h9 i: }做法：   6 z% u8 A, r; ]/ J% w7 m" N4 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , F2 e+ `! i5 Z8 j& D( b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 O9 y; h  {' p9 t  |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - Z1 G0 r5 L8 ]2 d" q3 l. G4 x ( J/ ?- E! s. e: [* M9 ~0 \2 v 4 i: b( l* q/ z* v. Q  J5 `+ A5 r 可乐鸡翅 , L" d  o9 c1 ~* ]7 n2 K1 w1 y3 y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % s$ i' F4 |/ M! R6 w 5 p  I& T- v* J4 X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , `( D2 C7 d; ]0 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / _0 E( M3 m% \! E0 o0 r ) m  w8 M  E% X9 @. r4 ? ! N% f6 m% A4 m) K- t3 u , I8 |  l- V* g / x. m9 k) }) B$ X$ W 咖喱鸡翅   " e9 h, Z$ z. m1 o% d# b主料：鸡翅   9 C' ~7 n: B2 ~: n辅料：熟土豆、青豆     W& r, F- u. P/ {5 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 T: d8 q& D$ U5 i* J, n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........