【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ z, N# ~5 H) {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 u  Q( D& F/ N' O: W; J做法：   ! C  m6 l' K  A& ^* L8 \1 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ y, A. M1 e; n  h- u( W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 y6 q* e8 `/ f' [: q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / H2 k% V, y* _8 j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , `0 [* p8 T, C, Z" J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . \+ f# a9 w' c. k9.大约5分钟后收汁后上碟。   + `6 v0 S! e3 Q/ ?, t  ]! i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # c' X. P: P# ~% o芝麻烤鸡翅   . C/ H: h2 p+ D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 K& L1 D' Z. I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; d$ u0 Y$ @; T2 E* d调料：盐 葱姜   & \9 h: |+ k( Q( s1 Q; Z! Q- M: a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     K9 ^2 X) M1 x; R6 E" s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( m2 a* M# j. Z" H - T' j6 @$ l" K5 F. G0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 L% T: F& A5 J2 K1 T$ e熏烤薄荷鸡翅   % g2 T) E$ L9 w$ g4 y" _原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 ^* R9 }* t$ }' O4 g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / K: H9 d2 y9 j  H7 D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 A; e, r# f+ e$ {8 f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , G# d, M: ~$ I- Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & Q. j( k+ F# T2 F# \ 香醋鸡翅   ; Q9 c$ @) g- v) a% Y2 q" F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' g& z. R% r  h, C# h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * q# ^& ~0 I; ]. S( w+ h8 U ( A1 d+ {: J% t0 Q! }9 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 E2 ~, H8 J+ b1 Y& A& C原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 f/ b0 O% H( n2 G7 I& R5 Q. d0 K7 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * G6 t+ w$ T! d0 x2 d1 O/ }5 \2 ?* N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) p0 K; W# k# J1 U  s, D1 S  ~# L7 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) {  R0 F1 y! |+ U2 L* j& b + L& Y  v+ n, S+ t% i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 \! h* f  ]1 ?1 f. P7 m% ^ 2 c3 a. i" p" K5 S* `. m0 G+ {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + V8 v! B1 j0 A. M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 b' w1 F" o6 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * x8 L3 s6 y# h5 J " E9 {/ G9 p) e* K, R+ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & u) g) R4 {  G  y, X9 `蒜香五味鸡翅 8 V4 T7 a& \/ k- U8 P) r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     F# ?( E8 X/ J* B% N8 r: @7 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     F$ |6 a5 y0 U9 c$ |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 }& D8 c' e3 O7 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , z& ~- V: X$ i9 z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + O0 _5 c% x. Z" J. o4 E. u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) |0 {& p. s- Y5 r9 q . R6 _' R  F8 z2 u' t  y蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 l4 S' s( J! V3 x4 X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / G  I1 i: U3 ~' O- c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) p* T6 o$ Y* ^" S6 g) S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : _1 H4 M; a* m1 i2 a* n3 [% j 三杯鸡翅   ' }% q' o$ J; Z( U2 s主料：鸡翅   - z) x/ L7 G8 M9 C% r# L$ @. ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( T- J5 z) p! n9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 @- j! u4 s  q/ C# Y $ |. T% ^$ Y) v$ q* W$ ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / V; g; M( G! W( r5 y2 ?0 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 m2 r4 m+ _/ s7 N 4 O! H: i* n( _! j  ^& F& U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / O8 ]% K4 w) @7 E# }7 E 8 v! Y' b4 C1 N8 H9 H# U( ^ & Y/ `! N$ U2 U/ w, I [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     N. O+ |0 a0 x/ R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : o% l4 P: h1 M) w$ y: ?1 }- {' r2.青椒切圈   : h9 E6 c8 ?+ D9 J1 G! m% _4 O/ n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; @; m+ @9 @' O! f* O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 T% x0 u# X  k% t% M& e6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( [; C; R' c1 Y3 X4 C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " ?7 \/ r( w) l7 }5 O" Q8.加入配料翻炒   . Z6 [5 T9 i0 I9 n' H3 ~: o; l* J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % f. l* Z* P8 D9 L/ o 6 Q, T) ?& n% y $ u) P0 \* x& G/ @/ Z7 ? " o# y# S' c$ c  a  v  h 9 N4 \7 L  I% J4 b% B8 h- N6 _  A/ [[3楼]： 啤酒鸡翅   4 w( k8 ]5 j: I( ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( \2 S" B4 A; i% G 7 y! b, Y/ L# w1 x  c, B6 u8 W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) P+ f8 q  K, r& ^  T$ [ % M" @( k# g1 y 6 U' b' c* w" x# n ! Z2 r4 ~/ U' v/ p) n  w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! R1 ^9 Z: F$ L8 O* F# w; K3 h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     k- x. Y: u& G. B, W$ y  `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " C  R; ^" v; a& y( H% i. x& M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - s  V% d8 I* E' t0 i [6楼]： # ]& A; k4 L3 I0 \- R1 m5 h蜜汁鸡翅   / Q3 J6 d! u- v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     W) k* e+ n8 o做法：   0 b1 h3 }- W' Q& H! ]2 U$ p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / F$ k: m; \5 F$ G' u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 z- p! I  X! P& g; j" N , t% \% I, z' }9 T: L1 |9 W& _ 1 C7 w; A, Q- p; s7 i: j6 U0 Z 玛瑙鸡翅   ; V2 L+ m5 o6 \4 c+ \+ d! n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 ?# Z5 M  U7 k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' }4 I4 W8 X3 e" }0 W: n. \  W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : t% ^% `, `0 ~# ^4 z, L6 j3 C7 W% Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 E2 o# j& s" W. a ' u$ f+ C. f+ c: L3 Z& z( d. G8 e - }/ d8 U/ Y8 k$ L9 N. I) c+ P5 A 4 v2 b2 ]3 C5 c' w& ?& h3 @2 y7 k " M; J& b) }3 q0 X- U# k! y + I/ f7 t9 r+ b+ V- A* I龙眼鸡翅   $ t. s- F1 ~4 ~; C8 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / f. T# ~5 K. Z- t7 C3 |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 n, n( W0 B$ l& W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) `0 y( E" o9 w# U% e5 L' A ) f- R8 H) a( |. @  o  q- U 9 Y" P: B1 @0 z- R# l; j 可乐鸡翅   j) C( x4 q& T- R2 M3 \% {0 \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 q& a5 }# t8 m& g' Y7 {+ E, U & b! m- H- V/ h  z4 G1 Z # H# Z" w9 |6 Y8 K% a烤鸡翅   : e0 h  f* D! c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % m9 T7 B  w; S( H- B% {# }; U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 {* ^+ {, k% \" ?6 p( c 6 p' \# a* a# \7 V8 @& i0 h3 p  b7 k 5 U9 r) J0 j; I6 _$ V ; r+ \: d) H5 Y1 F 6 w* h0 ~; ?% V3 C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! G; V) B0 X/ X1 \# m% ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& V8 ^+ f7 K3 K0 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........