|
|
泰式咖喱牛肉
0 [- I$ c& G9 t, X% q/ h: V+ G3 G# V) v3 X# e
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
/ i7 v# t5 y9 ~+ s
8 P+ |$ c7 E# g* ~制法:
3 E* w& c" @2 d' C, E' H! A3 u) K o* Y7 `3 R, B: B* L: p
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 " q6 r# O& e. V
2 W6 H7 F- R; _5 p& G& R/ Y" K2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 9 j7 |, S- H0 ^, @
9 ?9 {( E- O( t q4 Z2 g8 k5 X
特点:咖喱味浓,回味微辣。
: V9 Y+ [; [+ k% M& z3 J- p" X2 K C
' r7 @9 ~! w! ~" ?: G5 y
0 P9 N, t, I1 y+ b泰式蛋卷
n8 Z6 ~% l T+ _% V: }做法:
& A7 Z2 [9 D. u/ r8 ^0 i& q* [, Z. \& J2 M) v
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
" p* w9 ?7 {9 m8 k( @
; V. F1 R( u# L, k! S7 K8 [
' i) z L( R s# O, @* O( e6 Y8 b- r' S0 P
泰式柠檬肉片
6 ?9 J! g, [$ @; z% V5 k6 y+ F" t; c3 `1 e" D( ~& r0 f% _
材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 5 z6 _; W' |3 s& W% W: ^- d% s
1 p u; {$ F: C* |
特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|