|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D' P/ }- U& s. X2 L) h[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }' t5 N0 x/ B8 d' Y" d) S9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) o& f, ]9 c8 L' Y/ A n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V/ H9 p) j, I! T1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `0 O' M4 V7 U6 Z; P$ S8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- k) ^4 H' _1 k& R3 N* }5 D% @3 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. |& L) g9 _1 u# c/ L- p0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 p" H& J; f, J+ W, u/ p* ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% O" Y! k6 i# y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 s+ p2 o# P+ l4 V' F& F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* y8 ^, i0 q' o) Z* {[/size][/font][/size][/color]
* V0 ?- l& n6 K; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i# j5 \: l) _* x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ P2 R5 v7 o3 {' [; T$ G/ ?[/size][/font][/size][/color]! q0 A! |% a/ i( `6 c* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 [# d. E2 o/ {! J$ j) X+ G
[/size][/font][/size][/color]" D9 ?% H1 d+ E6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# i8 ~* \. y/ o0 k4 d7 N* d+ A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 ~* B5 H i/ Y5 w1 K# c0 O
- [$ i) l, y# p }7 R/ T
[/size][/font][/size][/color]' i6 k6 m. d; G& O% Q) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) g2 F! a# b$ a/ ~, u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N2 r- r8 s* {7 P[/size][/font][/b][/size][/color]6 V: Q L. y7 F+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! g; f* y! a% z" e/ @. g& w; \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `$ `9 u, w4 |( _6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z- A0 n! X8 G0 }( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v( Q& [% ^) h$ w2 @4 c8 m! X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) U/ R) Q1 I+ E0 x+ L9 q4 R4 r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 N. s/ A9 k) @& C; o' M v
[/size][/font][/size][/color]
K ]+ M+ h( Q( y; p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 G1 J& N$ v% x7 Q t, f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* L; a: D5 s+ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B4 e6 U% h- F: b1 _& J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E4 S3 u* R7 Y6 M& ^2 i4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( D# D+ w# {* Q+ o: ?# j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x0 U% e( ?: @/ X- I4 }& A( y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 _2 f3 S% j6 L3 N[/size][/font][/size][/color]2 \. N) ^: r$ L7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ ~" C3 H- B2 E; L J$ t4 u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 @$ G' ?0 G& Z/ \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) T5 P1 Q$ z- ]7 A! p$ s4 c
[/size][/font][/size][/color]. g$ J1 A6 p' |: I+ s' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P# h& W* R/ c$ r( H, i" A5 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q0 S, F5 X* V, p" ? O; j* F* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]; ~5 p) N0 E2 A7 G, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 y7 p1 k+ {; n6 B; _' q
[/size][/font][/size][/color]
$ E6 v- z, o: v4 n0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E7 W0 H: C. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q- ~3 j& {# O( v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S1 D0 H* j* r) T! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; d( D$ }7 e$ y; ^, i0 u1 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f0 ]5 o, Q) g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], {, b$ U( o$ c2 g8 G/ B2 ]1 ^
[/size][/font][/size][/color]: n) H& O% _* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G+ @9 L. p: A2 @- C0 b8 W1 S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 o0 \5 ^. q- a9 z
[/size][/font][/size][/color]
# B6 P. p1 }; ]8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' @) H2 a6 S! P3 \7 a- i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 W4 V0 |5 G* z% d% z& _) R$ z[/size][/font][/size][/color]# _0 e0 i1 j$ j/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" Y2 B& B- U6 ^8 e, \/ c. n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 \- b o0 A0 n: [, W[/size][/font][/size][/color]
?9 j; y) t% `8 }/ y: P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& p& W9 u9 S, V; K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~* ?+ W3 A1 ^% r# K- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j& ]: U1 F# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L, p H" d& ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 q# \" Y; r. H: J( g2 ]% h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S5 t S7 L$ c1 Q+ I$ X7 k4 N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @. y4 [0 K m5 o. x9 ^[/size][/font][/size][/color]
# A+ k; J, L# s: `3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& k, I3 g* d: v# w# y, f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _6 l0 u8 s) q$ A" o: Q7 x; W/ ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& z U M8 E6 ~5 X, H2 F5 H6 w6 u a
[/size][/font][/size][/color]( _ H; K( ]# }0 u4 B- b$ q k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X& Q/ j; n, M% C8 n2 i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z$ M1 Z4 v7 A5 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 k+ C0 G( V. b4 D& A& I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q7 O6 j5 E/ j( z! B8 p( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u0 M% }3 N0 f8 S- e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], X' `+ l1 j: r2 @ S7 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F( Y6 y+ B& o+ z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# v% \3 d& a$ F& m+ N+ B0 _& {[/size][/font][/size][/color]
& i" |( m3 f/ Z0 @# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 I) @5 C8 T! o- ]# K1 w; J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: A( r$ N6 Z6 V. M) t4 R! k) P[/size][/font][/size][/color], S) m- U |" ]" q, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h" ?" ~$ Y, V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z3 o4 F! c0 x+ j9 n0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X% x. a1 M1 x$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d0 y3 E5 ^. F& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l) X* i8 g( w f$ n2 K: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! h9 E! R4 {( h( y* [ L) y' d
[/size][/font][/size][/color]
3 W% q$ ^7 x" P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ^+ g7 T' m5 n& S7 G
[/size][/font][/size][/color]- |7 `# ~- G7 D3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! Q. L9 @/ v5 y/ o4 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. K) A8 \4 x- d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 n) R5 O0 V8 l( i# G$ E7 x
[/size][/font][/size][/color]0 Q1 K) Q' Z) h1 Z9 f0 s# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 D& H/ ~9 Y9 F2 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- y! b5 G6 [9 x3 X0 p" D! T5 \# A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( e, M- ^1 Y+ U3 ~/ b0 b) y( _+ }
[/size][/font][/size][/color]
+ S# e* \9 z# j/ T% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 M' T5 [( `/ {" `7 Z' \- c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 ]' `- k3 G, E- |) E" n C' j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) b# u. n* D1 L* q
[/size][/font][/size][/color]
5 O k7 i" R9 y3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 E7 U) H b% a! v3 ?# _9 v6 o[/size][/font][/b][/size][/color]
% d# ~5 o6 O) X; o/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `$ Q! T$ K7 D+ A+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^ Y8 W2 j) R5 K! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V7 q* V% B$ S: d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ d/ T1 @/ V3 k( v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ p/ F! h/ O$ f' q3 c* ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 J; D5 ]/ o' T2 [" T6 N
[/size][/font][/size][/color]4 g- ? ?, x& z+ m# W; x: {( O. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( u' A0 U0 ~+ E7 O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 y4 r. C4 s+ J5 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 _! j; m! k4 X8 R[/size][/font][/size][/color]
% ?& g! O4 _" u: y* w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! H0 K- V$ b' @0 f- j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 u& R* ~% y7 B V[/size][/font][/size][/color]
8 @8 C$ w% ~: r1 l# M, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 e$ h$ e4 s2 j# }7 Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# y: n7 R6 P2 O# Z3 q
[/size][/font][/size][/color]7 G1 I5 d1 X9 ^4 R8 j. j2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) F h' e2 \9 u6 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 d6 g9 U7 w3 ?& N( ?+ W6 {1 X" M3 K[/size][/font][/size][/color]$ F' Q4 z9 c, H3 x2 A# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {* I3 k8 v* m& g
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `3 i; |# h* _$ m4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e! D4 q6 R1 m% U2 s; [0 o( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v, `- j- S5 b' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m2 y1 f. J$ L* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 a# `2 i A" Z! l$ o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- a( C$ n! S7 ]3 r1 ?3 D) r
[/size][/font][/size][/color]; d" V, ^ u# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 R2 T8 m1 |3 Q0 c7 l+ N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 I. ], [8 \( ~5 `$ q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# Z2 C: H; {5 M" w2 r
[/size][/font][/size][/color] x E8 K( K- L& X J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! A7 D2 t5 }+ A3 l1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 u5 \+ Y1 U1 J) U0 Z, V$ h) j9 m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P! Y" S# p! y; F7 n _/ n% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* ?5 ?# p# W, H5 u2 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" H1 i. y% q& n7 y4 h; c[/size][/font][/size][/color]- C! k# Z ?/ U! r) T: i" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" w. V2 C, P" f) h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 v% Q; ]! B, X' o; B8 O
[/size][/font][/size][/color]
4 u3 y& s8 u" m8 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ E3 D. E3 T1 S7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d1 r: `% n7 g1 u2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A0 j0 ~- I3 \8 a6 I+ l' S1 F, c, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 l2 }% n( X6 P( `9 p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 y6 k" i7 s" Z" T5 Z
[/size][/font][/size][/color]
: A% {; P' \) R' L, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 F* K+ j6 G: I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Q# Y1 }+ W' s9 U( p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V) ~/ s& U) p- u) H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] \ i+ `7 w' u+ J* Q
[/size][/font][/size][/color]
' Z- p Z& Z5 a8 N/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, y+ ?" `: r$ k) A[/size][/font][/size][/color]' i; ?3 y$ }" u u* i4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( h0 x3 {* `5 e$ {" p9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
, G3 m6 H% G; ^8 m. B3 x( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q" Z! |! c2 j, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^" a0 N% p* L* Z9 r1 B: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j, T* k, r* @. F, B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @ _# b7 X- O( f6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" @5 v( a. c* M. k5 v l
[/size][/font][/size][/color]
+ P+ ~& }; F0 x4 K" W. v+ e' ^" r) U% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 Y( Y: X& Y4 s% B9 @% ?0 x2 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 j T/ R# @0 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 O3 H* @* [" D" T[/size][/font][/size][/color]
3 T: C5 G% t. J9 M0 _" e7 [6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 h) ^$ O+ {! o1 q6 G0 s9 V5 w2 b, }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! e) e$ U& Q( Y$ ^- w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) {6 r6 }* B6 e5 ?% ?( D2 v2 T[/size][/font][/size][/color]
, ~9 k5 e; ^6 a$ R4 u) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% ?' P8 [8 r# }+ V, N4 f& }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. [% T9 [/ E. N" u. b6 p Y4 W[/size][/font][/size][/color]
1 C% s; c# {3 k* q( C% Z% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( ], U: c8 a$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' b* E& h2 T) t+ W( A/ I3 W[/size][/font][/size][/color]
' z* T; Z/ p/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n! x& q" ^/ d/ y3 b( }2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M2 W" Q i5 }6 [2 I* Y1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o! a. a+ G+ {! c( |$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v1 I/ m: M) u( F! \5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h$ y: V: ~/ F; R. p! M$ f) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 s. X; D& D2 C; T# l( e9 O, |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, d A1 ^: U# y( F2 |) ]0 {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 W2 A+ }# |7 X2 V[/size][/font][/size][/color]7 b" X1 v2 r- N# P+ L ^( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T& j3 u2 ~4 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( ?, |! i/ X( s k I4 U0 C8 x
[/size][/font][/size][/color]
. f* u) g! @2 G0 ?8 a+ `/ U! Y$ {# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; l6 O0 z* _0 w7 F0 |' g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 u' l& u/ s" n, s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; n k, v3 r3 X: z F[/size][/font][/size][/color]
q0 S: s% F. c/ P1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 Z; f* \* W& o; L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ?/ C8 m) n+ v
[/size][/font][/size][/color]2 _8 [8 \ p4 R* K0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ G# ^! m- s% g" m4 t
[/size][/font][/size][/color]; Q: @2 Q( ^1 [! J- Q' T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* t: b' n0 {. `! `- q* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l: a2 y9 D4 M9 L0 t- j$ k' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H( u# F9 { W5 X: g0 N$ H( c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L b* G; ~0 @1 ~1 @% X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 h9 b9 g3 y# y- V' d[/size][/font][/size][/color]! _. D4 a/ G: s9 _% p, V5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 @" U# U. L" {1 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o) v! o5 S6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Y4 E7 P4 p* m# C8 [9 j[/size][/font][/size][/color]
3 E! @6 h# g1 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. x) ^" [9 i" y3 z4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l5 J* b8 j) P: d/ ?4 B: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z: C; Z5 Z& ?& \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( R# J3 _% C, Y& k7 l& r3 d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 W9 E: u& Y2 t/ k! ^) W6 h4 Q+ e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ m2 N% V# g, G ~8 u4 K g
[/size][/font][/size][/color], A; Q+ Z8 S2 Z6 g+ s3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 O; n8 h9 h: _" \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. \! C, j! I- j! y5 X8 G* t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l6 G- ^: O1 n# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 v5 ]. I7 Z0 N[/size][/font][/size][/color]* o- w3 e4 Y# }( ]% r/ }& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& I' \! d! L0 r[/size][/font][/b][/size][/color]+ B0 l* n* f- M" q8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x5 r$ d1 j* H" J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e/ |" F9 S- L0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g/ X/ z' e% L& M0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# K# z& P& N/ W; \: L! y# @& r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* F* a/ j& j4 p( X$ q( [ I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& Y W) s2 S6 M9 j
[/size][/font][/size][/color]
1 K. K4 g! X" P3 O$ ?& I+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' r9 u K% o" h" d[/size][/font][/size][/color]
% b7 A: U$ N: }# h2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" A @! u8 d3 X* h: A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; O6 \, _6 x: _" ]7 @) t. C' p) a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 T/ I+ b1 Q& R% \, v[/size][/font][/size][/color]5 o+ R4 e2 _5 C& @% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 [" V" p) a. s: T* {- Y[/size][/font][/size][/color]
: J) V- K) d% b2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^- q; D6 o; o! e4 Y! C2 @3 v4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
# j \' L2 l% P" Y; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L# G2 u+ @9 J8 C! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?$ w1 k8 o% B$ s& h1 }6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o o5 {0 @9 Y9 Y6 Q. O9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]& R* [2 S- v% e7 W6 c7 H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( c; v! e3 w/ c# U, x+ g- z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a: F$ n7 B, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S8 r" _: ^2 Q8 l9 h0 g. b6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z- r7 B8 t9 W
[/size][/font][/size][/color]
6 V# L0 J4 U% J! C7 d3 E0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r4 T2 z8 Y- o0 J& T+ c+ q' r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g7 D2 ~6 g N3 u- t! z4 W6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] h7 U4 @. l$ m1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ I7 s' m+ T8 d+ }- |[/size][/font][/size][/color]
# E a6 L' h( {5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ F* `# E) @1 {: F
[/size][/font][/b][/size][/color]% S0 @/ K$ h3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S/ S& ]8 n: t8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! ?2 k% b* f- h) h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i0 E4 i: s: T) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j, s' h8 X1 ?% F' e$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" r* T) n' @# I( D, o0 E4 Y5 E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m. y* G1 F4 C% s+ c0 }1 k& M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y# g! n8 b( m2 Q- O; f* A# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: d, q; ?7 N' _' [[/size][/font][/size][/color]' J& E& [! U; p8 L; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 t( `+ L! A+ P# z5 `0 C& m, _[/size][/font][/size][/color]
6 t, Q( @) {8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _" W* [' z# E' \. F" F/ p c
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~. d- A( T7 q" f! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y/ h" U! s! g8 \8 X# {" N3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ` O* c; ^ {/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C% j6 z' d) q6 U3 J' T4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 b+ V" m. a; ]& v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 b3 M. s! |' j! }[/size][/font][/size][/color]5 `) I$ T; W& J% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C" h, v7 R( [# E0 T9 c m {) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W; x2 P, X, o& U% A( L. @+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H$ w' M# k. Z2 Z8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I5 V1 {* h) s5 u" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F, K7 H9 f* W+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 W2 U8 B* d! J! Q* t6 n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D. \3 c: f( G% D" q( } q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p4 A: M R5 i$ C& O$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: T: d; Q8 G3 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 c* N ~# d/ _2 ?$ w6 Y0 U
[/size][/font][/size][/color]( l7 I A- n* M& O# N! D- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S0 D" o' b: J+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]) k3 J4 Y( d/ o* m% Y. y0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S( n; I, |( G% Q; Y; h* x0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z$ l3 [, v$ e7 m# t7 [0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g' c- f2 }' b9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- R% }3 ?7 U R$ G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. p& f% \5 @7 p) N1 H+ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [# n# l c1 W1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; p0 `- t! R% G) E' `0 J5 m* W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) o1 C2 X3 }* h4 H/ e7 l" u2 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G; F1 K+ U0 b6 \" _6 m, c7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) @ ]* Q: ~6 q" y[/size][/font][/size][/color]
; Q" L1 [; s$ s& V) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 ?8 X+ x" q4 l. j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" v, O2 d2 K& l. k
[/size][/font][/size][/color]
) ~0 l1 U4 A/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 x2 t( \$ Q; V0 H1 N* j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 `% Z. D7 N! [9 d5 }# }& [+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" s3 V B$ w7 T9 _7 [$ ^& X% U[/size][/font][/size][/color]3 W, u! H1 J. v, G. c3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, a+ \8 o, B: ^8 y- p! n/ d[/size][/font][/b][/size][/color]
% V7 k0 R8 x" | H F2 E( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I6 w+ d$ Q1 T+ p' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I$ P8 \( u& J, }- y b7 ^5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ` M6 q$ z% E" p5 _; Z* @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 @3 ^3 H& w+ V% b4 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 u4 ]" R( S9 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] B; t: N* U' T- z* C/ P% C
[/size][/font][/size][/color]5 [' V3 |! i! C3 Q- c$ ~' X7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 P( l `3 Y0 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" J9 m# H- q- h- }1 {# C
[/size][/font][/size][/color]
; Y( ]% T. |4 x N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 m' z) B& L7 v' F# Z- D* y; S! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
* `8 P* r, H3 L# e) M4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: O2 ~( R9 H( R0 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t. l4 a2 z- }/ [- Q+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) H% H! j. j s4 o o0 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# _6 u7 t* i0 O+ h! r8 A5 {# i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t0 a: ^' L, c- j h p& O' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P& @' j( F" ^: r7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 S+ h2 J1 ^" w3 V3 M" o9 e) O* T- n5 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& b |1 _4 } F7 J' [
[/size][/font][/size][/color]
+ p- f# ^- X' A: \9 J4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o/ }4 Q3 G# R
[/size][/font][/size][/color]
/ j+ @4 I( C( ~# B# ^$ N[font=Arial][color=#000000][size=1]$ D/ v% L3 y$ |$ `. V7 A
[/size][/color][/size][/font]! `/ L" s/ C* x# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- E2 ^' M2 [& I5 ]$ q0 I[/size][/font][/b][/size][/color]+ n6 i# R( t5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 [* ]* J* Q, _, |: }) z* k8 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B5 o( A+ V# Q4 s4 }- d3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( x; j. ?! B% s$ m7 b* [4 w. i0 _8 D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- D) B: {# r3 ^+ s8 Y0 C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _9 f: m) V. e) f( j% ~/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T5 d' A r1 X8 N+ `* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 M/ e1 H P, K9 u* f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) N9 w0 g' x5 R
[/size][/font][/size][/color]1 K/ `4 b/ F4 d3 x2 K/ {. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% q# w3 F# l9 F: h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" H# z- C3 ?& [9 o |[/size][/font][/size][/color]
# h1 a2 ]# t; i% a) M) u* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! [; w7 f( N' s w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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