|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p! w! [; {* I5 s1 B A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e, m4 \$ y3 x( p0 k' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ m! j' Y/ o% y p- N2 A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R, u$ U! F: V! f6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |, W$ ]' J8 e1 A# r8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ n5 f: S9 G3 w5 I/ N, |0 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 l) ^& }2 p( Y* A J; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& s2 x7 T- |$ f' ]$ y3 d& t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O" i. |, R3 ]: a0 r, s) Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s" z( b2 ]# H& f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 N" D B" @0 L3 U+ `# G[/size][/font][/size][/color]# |6 k3 [, Y8 n, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" S# \) W _0 C2 z* _1 t: U+ h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* c# V6 S2 g8 ~& {& }[/size][/font][/size][/color]
6 E7 u# ^- e+ j6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 z, p/ V5 R- ?1 u, W" G* g[/size][/font][/size][/color]
4 }3 i l+ G2 M( n7 i- E- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j7 r. q+ F, V* H& v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ f- g4 I0 w: p/ T# H7 H5 J. O. [. G4 A9 k# x
[/size][/font][/size][/color]& b0 g# ]& O% H# ], ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" R3 U" H* f) I: D& C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]4 _% P; U2 g" u( J[/size][/font][/b][/size][/color]/ F6 _; a2 Z' l) }( s5 j( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ W9 G! W' m3 d$ Q, p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M0 k0 l x" J v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u2 B0 Y; k" m6 C: e/ u3 j5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w% f. v" w% f/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# Z# j, G& B# n( T0 e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) Z: b( ]9 I$ [[/size][/font][/size][/color]
7 F1 I- q# p o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 _/ @# ~* n7 c) n! [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 w3 h* s/ E/ l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b$ |& b! v8 I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b H: K0 u" m" r% w3 M4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ ~1 ?) n$ x" n$ [) A- H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e$ y( u- o* Z- J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( c* B- y7 p7 C+ L7 k& I
[/size][/font][/size][/color]/ {9 S, n) `$ D: N% W9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
Q# Z# |2 l/ Q+ {2 u2 q* B: D+ w! e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] C6 N* h; R* m. H. p) O8 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] k# f q/ W& u: I5 a# |4 a
[/size][/font][/size][/color]
0 P; e0 b/ @/ \8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z; S! A+ p7 x! c0 ` b# M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _9 ?" U- U" ^ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \1 G Y4 M) P2 M. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- S# u! c$ E3 G8 X8 W[/size][/font][/size][/color]& \3 B( b$ U/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B4 X% q. L* i& M. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k; }1 B0 N2 Q3 `9 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a L0 f/ v" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q. y7 _, `" s/ r: x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r6 M4 U$ B0 U$ ]3 x/ ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 o, f7 g( A+ m! \$ b$ X+ z8 N' m
[/size][/font][/size][/color]
, ~4 r3 N3 y. z5 J V( v& I5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B% h$ r! u' S6 \! D" [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; v: g) Z; | `4 e) m[/size][/font][/size][/color]
" b, f5 c- d s: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 D( k5 U2 F% q2 f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& ]# |% r' S( j
[/size][/font][/size][/color]- D- ~% J% Q. J: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 E3 X& i6 j e9 r3 S: [9 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; e4 L5 F, w- j% V# a$ ~; x[/size][/font][/size][/color]
- i$ m- V; v9 G# l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. A9 [$ O a; p' c$ s5 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_. M0 ~+ k1 G+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y& _; S) U% p) ~( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s2 E( E6 ]! R8 }6 Q8 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! F4 g/ i) X4 X# W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z6 u3 L$ q# d, z& S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ }1 @. N1 i3 m& }4 N
[/size][/font][/size][/color]
; w' S& u/ E& b D5 _. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: n% O8 q. {. f1 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v2 C$ r, h& w5 g# |- E4 ?: S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 u- N9 H7 o- i! p. G[/size][/font][/size][/color]) R' R1 j% S. v; X' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M* _* f9 t" b6 Q1 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F3 k) X; P# s$ T" E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ b$ P4 V6 N8 c& {. C C: z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g; k- Z, ?# ]+ G* _" r, v* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S. @6 z6 v( y2 w4 e5 X, I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& H) m K) ^: Y+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a2 i; K( W% e' t0 C2 p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 K4 C- s8 ~, Q: t. _9 V
[/size][/font][/size][/color]5 {. t) _2 h% a1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% o" R) q) j& D3 o$ w$ H! V$ A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]1 W7 L b" U[/size][/font][/size][/color]4 n' Q, c$ {% k: b* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 S2 G' J3 W4 B4 C4 C) J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B$ v) q! k6 ?. h: c7 l' o" P8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w7 a9 n/ t& t* M% ?+ W6 N6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h) F+ F' M4 P1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _8 m' K! n- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 s1 |6 U+ A4 [( r9 U[/size][/font][/size][/color]
% V* |8 J) D, O1 v% N$ M" y8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 D. d$ ~' w+ s8 A[/size][/font][/size][/color]
% |. b* u4 U4 s1 Q/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 W/ P7 g4 k/ m& g% b* m; d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 D2 E+ ]5 n+ W* T9 O/ H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ }2 A1 A0 x9 f# u$ l[/size][/font][/size][/color]
. _+ X0 N' H* V! G8 y+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ A3 X! q3 d# t" G" I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 r* F9 a& ^& s' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 D9 Y: Q. F5 j3 ][/size][/font][/size][/color]% G! t! [ |6 t6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 a& }' [* M! E% c! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 k; x% r2 w/ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: R4 ]5 k- _' e6 c6 W' w4 n/ `[/size][/font][/size][/color] v2 m9 a: c5 n- ]- e4 p. J" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \- y$ ]/ H7 ]' P. |1 f/ {2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]! y, t4 x/ f% v5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y1 `; T! G/ G% ~$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z4 g+ N, a" A% ~3 x8 w: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P( l/ p/ ]) K( i# p `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ E; }5 h/ }# S7 y8 ^! m1 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. ^0 |: M7 s4 Z* U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. y* g- e9 l9 G
[/size][/font][/size][/color]
% k% T" Z& F8 p: `7 X. h t5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
[ M9 E$ ^$ k) @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 j; |! d" |7 T, @' G9 s) N1 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) P) G/ x" N$ q: A[/size][/font][/size][/color]# C7 l2 y) x5 f4 C; m: g8 u( Q- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! _, R( {0 d3 [$ I- ?) u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 q( m8 F' y' ~! C& E[/size][/font][/size][/color]7 H# w+ r! _! B. m2 K* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ c, a" u* n: e8 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; T9 q2 l; b* C! p& b& u% i7 p0 U
[/size][/font][/size][/color]
" C9 r3 S9 y) h; {: ^ y& [# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# C8 b5 G9 O; v4 s3 J6 K4 ]6 X( b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 W, h/ n! J/ s* L( i[/size][/font][/size][/color]
& S* N0 z( Q: R3 S+ N% s9 d/ n+ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( \% E9 n; e( R5 g9 J% z. W2 O+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ A3 C e2 g/ G+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X t. N, l; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k v- Q$ ]) a; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r6 }& I- w, T1 g7 P7 j6 p9 K: }6 l: P* M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X/ ^' e9 k- X" H$ c% ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ k8 E7 H8 `9 e1 l1 a
[/size][/font][/size][/color]" o" x/ ^5 J& `% F3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ f: ^+ v" }3 ~; M% i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, _. a; z7 n5 f6 y7 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* h9 {) Z4 i9 ?: v: k8 u" }) v
[/size][/font][/size][/color]
' N4 K5 ?. f6 _6 P& v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] r- R8 N. w1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 T; Q1 L' Q3 E& c6 I! b- C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T1 X% o" F# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 M; h; N5 ?' i' v- w# ?; @5 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r3 i0 y4 f8 u' `. @ n5 _[/size][/font][/size][/color]' B) p% a+ O( F+ h. R2 V$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, i5 j- r6 n7 t1 v/ r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: [4 c( L& f; b2 l
[/size][/font][/size][/color]
) K& Y5 g, h% x/ A; Y, w- n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] Z {1 k. x# R5 ^2 a G% |! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u# H- T. |9 k1 i) r2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k H8 f$ A$ ^9 Q* B: r( g2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- s+ i" ^ X7 Y# l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% j Z) M" B9 w& K[/size][/font][/size][/color]9 {, A0 I* c' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 m+ x! j. L) S/ S) D/ m1 g5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 U( Z. X6 z6 D/ b+ k3 P9 R: [" `- n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c* ?* ?3 L; N- w+ n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ?" _: W8 J# f1 z[/size][/font][/size][/color]9 z& g3 e2 V) j! H6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], r2 v- y2 z8 X2 A5 ~/ U+ e
[/size][/font][/size][/color]
' M* Y. v& d+ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z: e6 x! d: K7 J: ]/ |3 A2 o2 m[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]& `( f# H- n. [1 A$ d7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k+ w3 Z- [) I* w1 g- j J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F- f. [1 y' c) Q- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v! ~/ f1 P" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I( _9 ^7 ?7 u/ L% f0 N" i# l% W# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ r$ q) t) f3 T[/size][/font][/size][/color]
$ e# H- ^) Q: w! a+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- y1 R% N4 A, y9 s( f- K/ l4 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) b1 c1 n: F0 h8 r M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 }" Y/ D" _0 o. p
[/size][/font][/size][/color]- r: I3 Y& b! I+ f. Y7 {8 b8 b# q+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% F1 F3 q: k% L( R% X8 O. c% s3 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q5 l* o7 X1 X3 e) d$ L( W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 Q! y5 j2 p/ p5 G+ n5 F[/size][/font][/size][/color]
8 I4 @# j1 h" V. E. B# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% U# _4 W$ w- P% p6 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 m; I, j1 ]+ I( L% \( T[/size][/font][/size][/color]* H% h0 t- y( @; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 e3 T, l+ a* I* U4 o+ k$ b: f/ V+ }& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ E6 J1 m: y9 |$ \. X
[/size][/font][/size][/color]
) k/ Z4 d, ]" ?0 h5 d- u. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ w9 Y1 x; l" c[/size][/font][/b][/size][/color]( L3 y% l. i4 U. U! R- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [. Q! }1 C9 Y0 w% L- ?% w; t1 w, n- n7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s2 V) D9 e% H8 }7 |3 U1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 H7 F4 P( u! w* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ I2 T( W, z* |3 \: V7 {0 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! M/ j( E. X$ {$ R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 e' q: T# i: x2 z$ u3 T& c5 p[/size][/font][/size][/color]' q6 J* N! h" M; a+ c, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" L+ G% @6 O b- Y2 N1 w8 W6 T9 x% j9 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) b3 K9 g) v# w. y) U
[/size][/font][/size][/color]5 e% D/ W) o0 S- F! S" ~0 f+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q l4 [, O% D5 ]: O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 i, p3 _+ ]4 C; I N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- @2 X5 H( o, o! A5 T1 L; f" @[/size][/font][/size][/color]' X/ T: b: `- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 m& l) C0 M9 v' d U! d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ k5 Q4 J( P4 ]% D6 n+ g. c) G- K[/size][/font][/size][/color]/ T1 T: D) s, T( V* X. |' ?% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 D. p6 ]( u. T% c
[/size][/font][/size][/color]% k: s* g( |5 W) o' E: ]" b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^- O" f& P [9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N& i0 J. \* Y+ @' @" t Q" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L; e, I* C% w& g2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ [5 f# L- z; o6 N, E' p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ [% o% d4 \. B {. x
[/size][/font][/size][/color]
% _5 C d% |& W4 c% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 T t+ F% J) ?. s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" c" O- \; D+ Z' w) A) k: `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F O3 O& s. A; M( g/ v1 Q3 J[/size][/font][/size][/color]
/ f; [% p1 F! `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 T3 \/ }0 v D `* K6 A$ U% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N" E' a! ~$ }6 z1 z5 C: `" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J/ B- |5 z+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?8 B& N# i8 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]/ f( d7 y! M4 u1 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* u5 i6 D4 b4 w5 K7 P9 D5 p- ^[/size][/font][/size][/color]; U2 a0 f8 U+ e% r5 p* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- ]% ?$ o: M: Z8 \/ \; @! l* H1 ~7 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" K6 h& K' k" O' R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q2 G7 l! ?# c# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 T/ A- E9 g* y4 o, F[/size][/font][/size][/color]* R( S; ? T4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" } Q# }; m2 N[/size][/font][/b][/size][/color]* @8 Q6 ]3 G8 \" o" G0 Z0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c6 P* W0 V& P1 ^& d- H2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z) c. \* G6 t* w0 n* G+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `& B# t, X6 N9 t B3 D4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 }9 O# v! m: }! I( i0 i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: c. p1 u7 f" k8 D; a( g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* J- a& R- O8 n7 A2 {1 \[/size][/font][/size][/color]5 o- v0 T C0 l4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 L( K. N$ K V" A; I; U' ]
[/size][/font][/size][/color]
, n( i# Q: J+ {- Y C# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 X0 J2 K& H9 `1 p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^0 l; g z5 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ w% S, t! ~. K6 t+ k2 @9 K[/size][/font][/size][/color]8 d X0 w; N0 d# F# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& r. b; b' \6 p; }( t4 l
[/size][/font][/size][/color]. b+ @; [1 ^& V- X1 O1 {3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j' z% L, I- i& t+ M; G: U" c `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 D: | [( e3 u. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l W+ u; r) S k) o" V) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R! a' @, [! ~+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x( A/ C% W" z4 Z6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 x. m) i! Y* y" i$ v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 h, G, a, j a, ]' B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H; X0 j( o9 N6 P: _' ?% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x( e7 H- E: Z0 h0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* {( w# _- u- `3 e# a1 y6 G4 z
[/size][/font][/size][/color]
8 C3 }, L$ l% k8 y- e1 ?% F9 z, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
T3 J4 t1 I! ?, ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b3 _( n% a% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- B9 c7 G, O$ H& v- A& c* ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; Z7 b) f) P% D$ ?
[/size][/font][/size][/color]
\9 _- k( U+ L3 A3 ]6 j4 z' ^5 S* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): t. M2 W$ j- h. q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O! g) ?0 F# b3 L$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w* s) {: y- Y. z+ m% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 f3 ]5 T9 L& `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F& T# E8 d- Z' r5 X! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z2 i. ]* h( b0 p6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Y% z* c' q/ g. s% H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O: E8 _- Y' w% p/ _# i) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s, | ]9 h9 ~4 U; B- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S8 @# E/ n1 {, d" W[/size][/font][/size][/color]
: c5 k* Q1 [. w. M9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& b) c, x. W( X! I0 y% n: s
[/size][/font][/size][/color]6 a' ~0 r( g1 Y! Z l+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n* x" C. Y6 [) j/ b6 s[/size][/font][/b][/size][/color]* l7 N7 P% N- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {) T6 \$ W, |: {5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r, d `! z/ @' {) i( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b, a: s- C, a3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' Y1 B* b; |2 S/ d6 v( b0 W: S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 \. C, X! l1 V4 v! H[/size][/font][/size][/color]
9 G; H' _' U6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R0 D" \$ S9 H: y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?) L8 E6 B; L4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X: { I/ ^- S% |+ A1 Q( P+ h( b$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k6 r' U; H7 k* L( {1 [3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \& }7 G( M$ h* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 x; R7 `9 ~3 K$ x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {& e, H) B5 t. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A3 ]' L j! ]& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
t' F. G& e0 F& N/ E# t, z! a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 _" b' d8 T: }/ H& Y g/ j
[/size][/font][/size][/color]$ d7 G# R9 C& P4 W$ N! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a$ k7 d. A4 _# H% @[/size][/font][/b][/size][/color]
& t/ D! W' Y! {% ]- U' u) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?6 h3 I1 T- `8 V+ {/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H2 p' |4 C) q- l% {( Z2 B$ P. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a. M N; A# O: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- E& Z( F! X1 x* z' d% U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 d5 J8 A. E( \5 |. c1 q. i4 P% Z" \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m3 i O* W' Y& Y, _, L. n: h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# p# ~, O7 Z' ]9 i, |9 e2 B( R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 r, @7 \0 w& q5 l2 Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i: q( S2 M ?5 Y4 B) Z$ P3 G) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( _% m' I, c8 T* U[/size][/font][/size][/color]
5 h8 A- w+ C" i4 A: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 p+ X2 {3 y% y+ W. J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ k; H; V+ z: U5 T; s0 K3 c[/size][/font][/size][/color]
: M: J0 ]% k1 m1 ~2 j E h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& V' g$ A+ x, _. p; g$ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; n- G9 Q, J( d" w- f; a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% Y, ^, N. x$ f; y; E) t. P; s8 N[/size][/font][/size][/color]& C) }% a! M# g) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 u3 x6 c+ Q' k; W. w[/size][/font][/b][/size][/color]- b1 v5 ?: [! C1 ?- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?# i( l* z' E$ q( u0 n3 W1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i; }' k! }5 ^) ]$ Z) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y( J, a3 M# V1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ {- `3 s/ u* V2 a& J2 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] v5 l3 X8 g# [" k* o: A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ], K- j _: R. M3 M[/size][/font][/size][/color]
0 u& n. z" R% ]* @% L8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 N, e i% ^8 @' E' t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 E; s, h# U' |8 W[/size][/font][/size][/color] m; e5 o9 m% F8 u; c) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. V' i( ]' g# v$ K' Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& r' q" s9 [4 |9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( i4 |& V2 k( W( a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i' l$ u* n: _4 \8 R7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 ~4 f* m8 {3 g" g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. o5 t- z, W7 I9 B% v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A9 M5 Q. |' ~8 l: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d# k7 e* F$ l' ]9 O$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], K) f/ s, c# s! `, T* s7 K( y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 Z" H$ G* O) P' |! p! k: d
[/size][/font][/size][/color]
# ^: D+ y+ I! X2 u, R l4 t4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& D: h" A' t3 Z
[/size][/font][/size][/color]7 f9 j1 E5 ]0 M# o: @' R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ [1 h( Q2 p, g4 c I6 b[/size][/color][/size][/font]
" [% S9 w' ` v0 ]- n( J) D; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 g/ f; H( m3 K8 L1 E: L[/size][/font][/b][/size][/color]$ A; s. V+ B9 B3 s) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 r. p$ y0 B% g( s/ n0 C" k; v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I4 _& l; E" E9 ]+ s k4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 l6 ~3 z5 E% |! y$ w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 ?/ b* b/ t+ A0 t6 s& ^6 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {9 {" T1 G9 u0 K1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K; _9 y* k8 f, Q3 u1 n. b% |+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 b5 ~% G- b1 x5 ^* s1 l! N% l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, Y/ l9 O& d5 r[/size][/font][/size][/color]
# [- X' s5 W- h( U8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& U( E j4 {3 ~. Y. }! z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 R! m" R. D) V" L
[/size][/font][/size][/color]
# v: Q9 {: a% F* _- q7 E5 G0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 e1 K2 x# I$ ~2 ^ J2 u: r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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