|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- O% x, o' ?/ F' D! j3 t" h+ Y2 a/ S7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]0 C8 ]) O4 l2 J- `+ ?% F" d- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& m, Z; V! P/ U, n4 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h! u: C7 t! s- B2 z6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v( Z% ~" v1 i& Q& q$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; h6 S8 J" d) G8 @+ Z5 w# V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 `6 A# n, f. \5 M8 Q+ e6 E: ], O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 }3 M! N) n ~: o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v \1 X! b* q- S% W- l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s' b) {: u o1 X- U$ }) `1 H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' \" |4 t1 U. M& ]9 }
[/size][/font][/size][/color]
* Z6 Z! S9 i9 T3 u& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D+ c. d4 D4 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 w: x5 A" I: D
[/size][/font][/size][/color]4 R3 b' V; V( K I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 d& X" x% u8 K) {7 F
[/size][/font][/size][/color]
$ O+ \; \8 X7 j# K: P, M% v& ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% q$ L& e# g! {" s: `/ {$ \( L- ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 v' K, \1 G* {- Z- y3 B* d$ C
1 ]0 J" P* y. A5 N! f/ u% K0 H/ e* B
[/size][/font][/size][/color]
( A% x8 e7 u! Z7 n2 _$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 S+ R' ] H! C, q% [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x6 w; ?* P3 L4 g- q
[/size][/font][/b][/size][/color]( n) E1 W: B! e/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 M! S8 q2 o( L. N7 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h$ G! T. P7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S+ J& T/ C2 } V4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x* B1 p& S0 d: g5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 l/ ]- H; Y* s# c6 y- I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ M6 Q- K1 y# F5 D2 F0 X) u
[/size][/font][/size][/color]% u6 G! q4 k% V6 Y' T3 m( t+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' {2 U' h6 I- C7 K, y8 }/ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( W" D8 g5 b S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M, A- g: L3 ]8 n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N6 B: ~" V1 X. e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
O# K! O x( A5 F6 g# g1 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g1 X5 ]3 O/ L: e0 B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. N y! H8 E7 D( v, M" H3 d[/size][/font][/size][/color]
; J z" d Y, A( Y' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# g8 |, T0 V, g7 ^ t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% _* t, I- X4 e% b$ d8 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" I$ b8 W2 u! o# [' c G& y, v[/size][/font][/size][/color]
& U5 \% k, ~6 c3 b. n; e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g8 k3 d2 k3 A& R" \3 C, q/ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q( v2 e+ n% X4 s$ f# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w7 ?7 f# _* e. e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" [8 w7 Y7 `6 ]3 Q[/size][/font][/size][/color]0 w- G. ^: @+ W' ^3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M: g7 r. j0 p+ s. G( X, O# r% M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c2 |$ O$ `6 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z# C/ L$ N/ I7 F. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] {# S2 B5 L. x1 m" n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J5 k3 V9 y, c! i* ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 j! j9 [6 b6 @
[/size][/font][/size][/color]
4 l8 C3 Z! V* q+ Z3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^5 R; x. P) f+ H4 I5 V+ a: M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 j( D; }) j8 E[/size][/font][/size][/color]1 B4 p' a3 j0 G& ^- j2 Z5 i2 G& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& b0 ?2 Q$ X# h; x9 L7 u1 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' f: a9 C, t6 c u3 B. r
[/size][/font][/size][/color]
2 O' N2 {, m( o# `+ o9 W2 M, @+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 h8 S3 p3 W) }, ~8 s, T/ N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% u' S* V' D. c) P! K
[/size][/font][/size][/color]+ L. i8 I/ V0 S( `1 L C- A- f* P G4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; d8 t0 ]5 ]" Z5 Y) Z7 A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f- h7 T, _5 K; i" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y4 K9 }& l; ~9 L0 l( r3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t9 {' ]; ]" a0 N. u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# A7 ^1 e: C2 m, V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X2 U5 W: @/ L: R! E6 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 S d/ o* S5 ]( G( x
[/size][/font][/size][/color]/ K, Z8 r* X0 Y8 ~" h2 p8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 q g4 V8 L, \+ ]+ q6 R$ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m, B0 w1 X$ s- a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 t& C$ T( }7 o7 {$ T% @( ~
[/size][/font][/size][/color]
( a' M9 [- |1 M0 E) v( n- X% E) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 p- q0 a( J1 x2 N5 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S7 A) N. [) @( f2 y* b0 L* _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! q) Q6 w+ @: v' d0 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `0 E- G+ S. _7 f- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }" H& {" g4 ?' [; y( V7 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 q: [! n: f1 g, f7 {' T4 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m% C8 G( V( a' x9 d p \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 d/ ^2 x$ F6 ^# y/ b' [[/size][/font][/size][/color]
; N, g6 p- @: Z1 u! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) u% Q" w( X. X7 M s5 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 S# Y0 Y+ y5 {9 c; @ q[/size][/font][/size][/color]
! s' W0 H" W* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& `7 k. v, |. d" D3 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C4 |& }3 z/ x8 U* l2 z. T5 |% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P3 ^; {& E- K. @+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?- r4 B9 i7 ~7 ?/ e% V9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]' k$ C6 l8 q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( W% _! b+ \% V8 _) M[/size][/font][/size][/color]6 o4 j9 I0 q6 X2 U& t7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# q6 I2 [4 e/ C4 W( i% q C0 N; D[/size][/font][/size][/color]& l8 m- L: Z( Q( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# v$ D7 |+ V! b! q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* c/ _5 n8 I2 Q g# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ W/ b, o5 r9 s2 ~[/size][/font][/size][/color]) z& H$ ^1 A; ^( A3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], F! H+ X; k( e# X& A% w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 n0 m7 T* z; M3 |9 q+ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Z3 O0 F( I/ s3 |2 `5 ?[/size][/font][/size][/color]
& b E+ L, ?3 b# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 n& d* A4 o! |$ p7 B% z/ a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 D0 X0 b% n4 R7 V- V; ]( V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& P0 G7 m9 K+ f+ a, N
[/size][/font][/size][/color]; q$ N5 T5 [' [* n) O; ~% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 _ X7 j ?( Z+ Y) T" V
[/size][/font][/b][/size][/color]. {' B# G% l) i& i. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i& \. G( Y) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o* e6 f7 P/ f3 I( H+ y- A9 A" Z3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D3 F' F2 L) z, w. t; O$ R4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 c0 g) |! ?6 @( K- N( F: N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ |) b$ z3 A# v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 z7 H/ Z/ r& E- K, a4 j7 ^% b
[/size][/font][/size][/color]' N) g0 V, ^% V2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& @& x, k7 _. @0 C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' {; L6 G, c: S4 B7 ^# ]/ z0 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; g1 R Z; M% L9 ~7 c1 b# b8 n
[/size][/font][/size][/color]8 _4 l7 L8 ] q, P- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ~2 ~& l* e: t1 c3 C$ Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) }/ @$ N% N: I8 h; k) I
[/size][/font][/size][/color]% a3 E% X1 G1 Q, |0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 s0 n# ]; E7 S( j( P- H: `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" `( @1 i" |: R y; |1 D
[/size][/font][/size][/color]
( q# J* d' N4 W& R' A1 _. U( B) q7 B2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) t# B9 N' `" n* y# E9 W# f6 \: X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 f- L; c/ T$ M: `2 P( R% A
[/size][/font][/size][/color]; X" I0 v: I* \6 j+ _, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" f2 _& `; l6 R- |& I8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b/ y( H4 H8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @& m& ?) W9 W: M6 X3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {( @" g+ E! s) S/ y8 u$ N7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j# Y/ a \; u. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~1 S( ^7 ]/ t' }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& W* J+ w: j. ]! z0 O1 g/ l[/size][/font][/size][/color]
7 c' U5 g$ i1 R* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) A, N9 l7 }0 a9 i1 N8 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" T8 x) N) \. H8 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! a0 ?2 L1 a, N[/size][/font][/size][/color]6 E3 u0 r3 l0 }+ I' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; g, |6 r. y# ~. {; @, H1 u) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k# J8 N; A) _$ V6 F+ l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s* g) ^+ X) t( H; o5 Z- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 q/ w \# G( F; _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; J: i) @1 A- i[/size][/font][/size][/color]
+ g) s2 t9 R5 u, R. `5 [9 C, r2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 n8 b& ]: A8 A. K! G8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! x W8 T H5 F9 l
[/size][/font][/size][/color]
/ J. L/ l) Z4 H* G2 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. q( T7 p" P" j2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n) f+ p6 {9 U, y# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v% t; v* z. H5 I; w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ \0 ]0 e6 R$ [5 R; z" ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 \ ?) t3 X1 U& x9 G& n4 O
[/size][/font][/size][/color]
! }; w. C( Y, j$ @! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 o& b' |' ^' l! K0 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. H7 B- Z: p( {6 A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [7 K' D4 J: A- X+ \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: e. ^ ^ Y* R' W5 }[/size][/font][/size][/color]
, H3 l* q" h! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ e; f! U4 p6 t+ P" j7 \
[/size][/font][/size][/color]
% c) y6 ?) g {' t) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R; @3 B3 v7 D5 p
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Z1 t7 L& o4 ~4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m' e. Y- p( f/ _2 }" P- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I+ G7 L1 y4 G1 d* t9 F3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x9 T8 Q& S) U! _1 t; s K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v* N7 y) `) D, o0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 O0 Z* b8 g# l$ _[/size][/font][/size][/color]
# q0 R D4 V; ]9 H* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; U$ ?: I8 B s" O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], u; x* ~& J! M* f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, ~, ~/ z8 S% J! x3 j[/size][/font][/size][/color]9 e% }5 H# l8 b- F, ^7 X3 i1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. \9 ?5 G* ?$ l: }4 A1 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: f B5 [4 c/ f( L- _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' f! V! ~$ w. i5 I[/size][/font][/size][/color]" t8 W& ~$ n3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- G6 n# i# S/ o1 {; T4 ~% L- j B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ B! P3 A; o, d2 V0 r[/size][/font][/size][/color]
4 X6 n ?0 y' x) v; i* k) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# X* f. X1 P" h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ e B+ [+ I7 }# g% o[/size][/font][/size][/color]9 C2 R! n% f6 U. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]& Y1 Q+ v& Q/ }- V0 q; L, l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X- \( f. K4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y! [# y- T& \$ m* V6 h7 w( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q6 E- C7 n2 V$ S; _2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U- c( g! k; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] B! a, H! x) H* d! k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 h% a7 G( ~& D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ q* o/ Q1 b! W9 R# n) o[/size][/font][/size][/color]- Y9 ?! b, @/ w+ j' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R& x5 ^9 ?5 K' P/ \. D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: V" @$ T# c8 m( Y% X
[/size][/font][/size][/color]
" V; `; Y! B- H: f+ \- k3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n8 W/ F+ ~$ Y5 A$ v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, Y4 F* q9 d: r3 B8 O% `7 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! [+ n' m$ C. p( q, r% U
[/size][/font][/size][/color]8 m6 ? C; t9 w2 p3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ x7 I2 ?/ l8 c i8 X, z& s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 e, M. a( [& h& |8 P! T1 K7 d1 u[/size][/font][/size][/color]
2 t( J# a/ ~) O1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# Y) _6 E; I E) {! s
[/size][/font][/size][/color]
: O1 K6 O. p/ L5 ~& g! s, N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] e; Z5 k$ f! Z4 v4 D/ c/ }* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l& I: w# O8 D9 x( }1 k8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s# T2 P. l" _* H$ i9 I9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- g" s' l0 X" X3 f& ~7 d9 }! A+ q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! s" R& ^/ l0 b p4 y
[/size][/font][/size][/color]
: W% E0 P' A( B. k1 x8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
q" [ |5 E7 @* p; @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O2 t2 F8 u; r+ l+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& M+ l2 z% k! z
[/size][/font][/size][/color]
: Q" o/ P/ `( `% u$ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], U# C5 c# W/ B; _3 z) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y6 h4 t% \0 G+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p; }6 g: M5 O- n: E! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" m M% ?' g& @. b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], G+ d9 H1 ~9 o9 k% q1 Z" N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 X, M1 B `! x3 ?3 P5 N[/size][/font][/size][/color]+ u# k4 |' V( x- N" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 q j* c2 @; U% w1 Q- D! |: p" b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ^/ A. P) l. T/ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U0 K2 [/ {! e- S: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& S4 O4 q1 _2 X5 J2 S5 m+ i[/size][/font][/size][/color]3 O( u2 h( h# M9 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% l7 i, j8 x# l$ J/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]0 d. z j6 _' m7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {9 z7 x, T4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t+ e0 d, R; ~- U& V' [$ O/ @% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b$ G | A, `) J4 D3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ f) l6 |0 e% A2 I' v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# B2 t9 I6 K3 M6 ]. x' v# ^$ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ e- y; H; M9 o, F# \. K) p[/size][/font][/size][/color]0 B4 I1 z, Q% S+ l* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ y: i/ H( C( r+ R b" x- j[/size][/font][/size][/color]
/ j2 S5 ?" X/ A( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 T4 x# x) @! f9 `1 t: j& y! z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ]2 u3 b" u1 D3 ^7 r* L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h* f x0 @7 P% N5 g. E; `[/size][/font][/size][/color]$ e' D: P) [; _4 E4 v9 u* p: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 g3 y6 X0 Y- ~- T
[/size][/font][/size][/color]
5 e& g# C% C! ]7 H' t. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
r6 b; l# ^# Z0 r8 E[/size][/font][/b][/size][/color]9 T i" c( F- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i; H! n: A: B5 A8 ?7 j- Q1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |8 T3 a3 Y) u' K# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |# k- f/ A, `8 J9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 M. b. t a$ L, N1 X4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) i& Q# F: R: i5 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \" D: q9 P; j1 i. C# ~/ c. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J% h2 x/ @2 E" m6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o2 i: {2 v6 {
[/size][/font][/size][/color]
5 Y T. i5 S) f3 J/ P# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# m! C2 `' G7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v# I* \3 B6 B: h1 t0 f1 b0 Z! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] M: _9 \& e0 U1 p% S' [$ n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# A% O2 J8 l# f# b
[/size][/font][/size][/color]' @) j, n5 N( C. I3 T9 n' W: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h ~3 k+ n! k, m! X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S) M7 f1 \7 y. }4 Z3 H. k* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r1 e+ O# k+ X6 N; J8 T0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: F. [* ^! b" ^8 F3 J' v# ?# v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c# s+ M, L" G6 n: X5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K. d; s, m% Q- i6 f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" i8 j- O" Q9 P$ J; l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {- v0 Q% c/ R% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V- I6 p4 f- c1 { m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% e# x( i" y/ `, w
[/size][/font][/size][/color]
! u/ E+ E7 m: J, i9 F& X2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 ]& s0 Z. a; u3 B
[/size][/font][/size][/color]
: q3 y; g- H/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m$ p& E6 G0 D" u4 ]) Q[/size][/font][/b][/size][/color]4 }. X. y& f/ a6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g3 C) |) X% g, ^, \ d/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W) x+ _2 A/ {4 x) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E. F# V5 o6 d' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], |2 _- n m1 S" K k8 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( U1 S. o8 B# n- P4 F[/size][/font][/size][/color] K' ?( K P4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E4 B. |1 Q& d* v- k
[/size][/font][/b][/size][/color]& t: W5 A- @, o7 [9 L G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i1 K7 x' S! v" M) O: @) [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X. g; O; k4 U5 w& A E D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L$ _" o" w4 R) I3 j4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( r2 T- S4 } c: t8 I, `! N" O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F2 d+ l- O. E i) o/ w$ c! v4 G9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \( x2 A# g/ T9 s, U7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 [# u( M6 \4 B) k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 B# w, L! {, ?
[/size][/font][/size][/color]4 [5 U+ x; H, L9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H( {! M/ ]3 s) X4 c/ k2 G[/size][/font][/b][/size][/color], [' d1 X& Z" C. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @0 p5 _, x- I( {8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _ i, H' S. l1 e. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f. N) K* I+ q5 ?# G( `1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 n$ B% S2 j. X+ S9 a; L' d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. |0 n4 ~6 D/ t3 E1 \: ~. b7 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M( w% W3 M/ H7 V, \. K. X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 K9 W3 [: u* h- j1 `/ h. q' s0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. A5 m7 Y4 |# a2 P4 E1 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m6 Q- j/ C1 ]: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# P) W, g, T S; T/ W
[/size][/font][/size][/color]
" B0 j* F) d4 s2 ]3 [- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ `% m; U' C7 O! n1 o% W: n i1 C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ S, D, w1 G) O- w2 I, H- C/ z[/size][/font][/size][/color]
# g, p$ c1 {0 m) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 C6 e* I9 d1 g n; N E# `; d$ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% I$ C0 {, t# y- i9 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" y7 ^7 _. v, v, R% u# b& y" S[/size][/font][/size][/color]; _. j; i8 z) V, J' |# D$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 i: V+ Y/ e2 |* K$ d
[/size][/font][/b][/size][/color] U) A v2 R& i4 U1 L" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M9 K4 \% t" V3 I- j$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d8 v7 n4 {+ \# G& o! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v4 B* N. K2 s, @, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! Z0 P/ W$ J! F9 f- L$ ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], O$ D0 H2 C- C9 d/ \3 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ m4 ^- ]; U/ j# ~2 c1 `
[/size][/font][/size][/color]
$ `) v4 n$ U0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 J6 z" P8 k F( x5 E( m9 I. H1 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 d2 X+ |9 @4 ?
[/size][/font][/size][/color]
" H' j6 J5 R: \3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" L5 w- b& f: }. Y. e$ ?) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]; M6 ~0 O/ V+ O: L3 s' F, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 `$ b% U, _ Y; q& O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G9 h( e1 a9 b/ h6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 l- b; ]6 p" Y7 H6 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 `0 n/ B7 F; B+ x8 ~9 ^# M# h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I* [8 Z& C- \8 a+ X7 V8 K) c9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L0 X; s T6 W7 L8 x+ u0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: W+ s4 U. p- A5 s! i3 p# j4 m, M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ s6 A( v3 ^4 R+ ?0 }- y* k, j0 ~
[/size][/font][/size][/color]) [ c* W$ j# h* ^" L L/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; p2 g" ~1 u, a5 X% [. Y, h( E7 k
[/size][/font][/size][/color]
( Q) R+ N9 G& ^8 O% Z[font=Arial][color=#000000][size=1]* H% b0 j' C/ w1 P9 n8 d
[/size][/color][/size][/font]
0 E0 ^/ ?0 t4 X- Z+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 T, |: [. a- F& p1 r8 X0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
* q9 [( I0 J n5 A- l) j( l! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) D$ B% c$ y7 ^- }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T# I6 o* y6 U. r! {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 T7 _2 ?0 e& h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& Z( S# H) j. R+ {9 `; h" E# V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u. b1 J$ ]; z# {1 h( M# i6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W. F& D p1 o8 g' m" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: V' A% J& y! U$ ]9 b! Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# _) x# p! O; i; P7 K( Q[/size][/font][/size][/color]
1 Q7 j1 K' r3 O/ K7 Y/ u' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" J! I. W# I9 `0 N" K N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" [: `5 E0 u9 H U5 q: q[/size][/font][/size][/color]
* Z) C2 G" ^' {" c- H2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `6 |" `) o" {) e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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