|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b, I( T! r/ Y) F5 R% S2 L; [[/size][/font][/b][/size][/color]
F" q1 O5 a7 W* {9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: F: Y% e# J' h4 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R, \4 t& p; ^$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J" f2 ?7 X7 e: v; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 u$ T$ q4 O/ A. P! O6 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 [. [3 r7 b$ p, \; p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 o/ x m- H( w& T( J3 Y k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N% ~: ~9 G9 Q% a8 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( T7 T1 b/ w2 M* H. m5 @1 V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): q* L! O- I! q- ]' {# g( ?+ @3 `
[/size][/font][/size][/color]' S* Q, p) c/ \; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B' O0 R% c6 {+ B- H) W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L% Z+ h! s/ \; F
[/size][/font][/size][/color]
5 Y! q3 ^! s: r4 ?' z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 o5 ~1 ~; J: d. [7 ]. i
[/size][/font][/size][/color]
. O, ?( s; Q, k- o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 K( G& p/ n/ ?% H8 h( _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 j3 Q+ I: `# C# X7 A ~- [
( `! ]; E; [" H( u" ]( P[/size][/font][/size][/color]( s# u1 I+ Q" N+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( s8 f$ M, {! }4 a# g, N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U+ w# t6 }9 H1 q3 y0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]& o3 R* G; x4 k9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 u# Y/ V: g* C# n+ J* {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H" i4 M( ^# l8 N- C$ Y% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M+ T* j" F! i w7 O5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \; Z. j/ d, A; |4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 g1 J. Y* ]6 a! i+ q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( p; I! v) J1 }' V1 U[/size][/font][/size][/color]- O2 ]& J0 V. B' r3 l4 I+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 B* ^1 Y; f1 @$ X( J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 m: m' W; k, {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^+ e9 o& u$ u' W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w/ }& f8 }6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( Q5 } `1 y: b) g# t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f. v* f3 T- i1 ]: q& g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% r6 J( R+ ^" `( d2 x3 N p3 _
[/size][/font][/size][/color]# k* I2 t' e) }; z2 x y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' O3 t% s/ V* B+ W! Q/ _8 ~. Y6 ~# G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] s" S( ^8 d% t( f2 w0 H+ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" W0 o. o( [4 C& S/ d[/size][/font][/size][/color]
( `+ v' j7 K0 P. n5 `: r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h# Z1 D3 ?. P) ~( o. H8 S% z! _2 k% ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L8 u& {' c9 ^; |# L q4 f+ a% @. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V4 c5 c6 s; D" ^+ Q8 _2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ }3 C. y: F: D& ?
[/size][/font][/size][/color]
1 A2 c' I" H; W* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o d! d* ?3 J2 |+ H ~3 d4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q. L- b. z* L; ?1 G9 Y. c. L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O) M. ? W. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# }6 i' H+ y+ l1 |5 v0 X7 m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C7 K6 B- u5 c( d- C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# V; c# e5 d: l( D0 E- `3 [; W[/size][/font][/size][/color]3 l& F6 q% B& z% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O) ^, q4 T9 Y& v; ~( G" A; ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" H+ K* m; q: h2 r[/size][/font][/size][/color]
# [7 O- v" p& Z" X- A3 ?/ n3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ i3 x" n" l7 O! p2 x, _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 E+ a4 S: [7 u q" o" O I% `9 W7 z
[/size][/font][/size][/color]
+ T+ r" n2 M, ]* x4 M8 w- m1 r: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 e/ M! ~, x+ ^% ?0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* ?+ Q/ L1 j& O1 f5 Y" k9 H
[/size][/font][/size][/color]: a- P; J, @; C8 `& h: l$ U4 G& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& [$ {6 d m8 j2 E% k: w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b- l0 L6 k8 V$ r# w! G' V1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N& N: h' Z3 v1 k4 r, [. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z& N/ E4 B8 k- u3 w. N- p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) S7 @5 d8 {* Y9 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V0 x$ c" h, @$ m; Y0 K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x9 O# X4 i+ m
[/size][/font][/size][/color]
7 Y* P2 Y; f/ l9 w q- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: _% d% Z0 ]7 ]" q* q& G+ A1 \! |: C2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]+ J, t% V7 ^% A' x! q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 V5 \; l0 \( ]
[/size][/font][/size][/color]9 ?- ^0 h2 B. o0 W" `6 S6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U# Z5 Y8 v- [4 e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [( N' s$ L% [. s5 V1 w+ q2 \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% B. w* n* D( z4 f2 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X% F8 w/ r0 L9 _% d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B: _. w8 T! _! Q; L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ]7 |0 t! Z' a0 f9 C4 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N3 a! p [) ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 \4 R4 b) k5 I' V[/size][/font][/size][/color]
$ w/ ]6 E5 k8 a7 f4 e0 U0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% |7 y! n; _7 o& j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# T m6 D' w- h( c0 _; k5 c[/size][/font][/size][/color]
" R; E5 m; A8 f8 N" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d, G. T! T0 J! J; R0 Z& l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _5 h% H9 k" y) z& K: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z& S R- W3 l" p& W, t9 {8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i; ?( f% J' T+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E4 ^ ]$ B1 W' \$ B( _% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O% g) b V$ C5 M+ B. Q[/size][/font][/size][/color]
. X% ?3 n, i, X, U n& O$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' f/ f0 ~5 X" O- p[/size][/font][/size][/color]
- f' k( v* ]/ w E" o6 O3 s7 [ x( q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" \+ a8 L0 D1 R) R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 F4 E* t3 F. Y0 g) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 b$ p$ A, F9 `3 s( `) Y) @8 L* X- m[/size][/font][/size][/color]
4 m- l5 I& R( i0 Y" G8 R8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& Y1 d3 U4 x; P. y9 Y4 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# U8 Z8 m% Z0 {. m' b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" k- Z3 g7 C4 M2 D
[/size][/font][/size][/color]
( v6 B$ d) P; j7 {/ o% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 x3 ?6 |: X. h% z/ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; D2 O/ d. n- b! H2 @+ J1 S2 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c$ Y4 `% X, o" A( y. \[/size][/font][/size][/color]
% z6 Y* Y! v g2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ]9 I7 \5 J1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?$ {1 S- I, ^, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {- Z6 i9 s7 `& C/ K4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D# l& C" a. E) a7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M: O9 h! S( F: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
\$ ~$ u8 U8 G3 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 N6 [# P2 I6 }& I" B( x2 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 C1 W7 X0 j! u0 b" q& u
[/size][/font][/size][/color]
' ~, ^" k' |0 ?- b! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- t2 w+ B3 K) Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 X9 S. {7 I; T9 i8 r$ U1 l! Z% f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 J" W% c7 A5 q) c1 f[/size][/font][/size][/color]
" [# y% t- ]) g- k( a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 i- Y/ ?6 M. A& }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 r6 C0 n' r& o+ r1 N& S[/size][/font][/size][/color]* p5 a7 ?2 y$ T% _$ _3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
W5 V4 l& Z8 d1 X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* U: J, X5 ]; I. _# _. `7 R[/size][/font][/size][/color]
/ M1 s7 P$ L2 R4 r5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 n7 {, W. [( B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] K$ q( N* q: c& k. M/ l
[/size][/font][/size][/color]
3 R) z. Y$ n- N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ L" a$ f' ~5 h[/size][/font][/b][/size][/color]
! }* `" d+ X" ?- |- e: I4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O( y; z& F% s! x0 ~* V2 l2 \2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @" N) c" }' T4 y% b' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C2 P, d+ Y3 `5 b& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
\. k( S/ {* G) {+ {* ]3 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# h- p# m0 j9 Z" v" J: R/ A[/size][/font][/size][/color]! Y8 J i* d8 j u: l2 O* _, u1 J. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 T: G2 Y! A! l4 ?$ v* y( e% ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* P7 G: S/ t0 e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
i: u8 F" c L+ W) _[/size][/font][/size][/color]. g, u( G2 ^& e: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 J) [: r( h" n) V" e s' z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: k2 `' x! H8 @/ u9 T; e1 I% b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M4 B9 o* L/ b& J7 X& E6 q! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 C+ d; W% H2 O- L2 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E% e& ?* Q6 _1 u" X3 d: P0 \1 N[/size][/font][/size][/color]0 R, R; I8 C1 E- p2 z$ X- |8 x3 A5 M' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, M! P8 Y' R$ }/ e0 F1 [# n1 N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ i) K- \- y3 m. O2 `
[/size][/font][/size][/color]
8 t* b ^8 A6 }/ W9 [7 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) ?% N. ?" y: o4 q7 a/ J0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o. t" M( e* r9 P9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M. l8 O$ t% x3 e- Y! J- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- I5 @! N* m: S a! Y. R3 r% h0 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 @9 C# [- n1 K4 Z1 {
[/size][/font][/size][/color]3 E, X( g( R7 r/ \9 E( r1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 r/ l3 m' @6 W1 W3 i' l: C9 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z( Q2 W# B& u; V6 K- E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U8 T# s7 ^4 {" W# `' ~" a c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 U) Q6 F) A; F' \; _7 u6 i% E! X- K
[/size][/font][/size][/color]/ C4 Q+ J/ S$ S1 C( {, L8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: e! g% p: L% `/ F$ o[/size][/font][/size][/color]
9 E0 \/ z! J* }+ Y" ]8 a9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- y1 }2 y, F3 O/ W( T% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q+ S$ x8 p" ^! @3 T# a7 A, E& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z) n% V. b9 L" o. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q3 ^+ D# o1 _3 t$ ~- [+ T) Q d7 V. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I1 t6 F+ Z) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V2 d& ^) \: U! {3 j$ D3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* |" M8 R. K' t$ v
[/size][/font][/size][/color]5 B, L* B. K# t. j6 W/ l; N0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" R& b& @# }" D4 c# \6 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" J1 ? I# b: W8 y& R" D" F$ p1 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: U$ p- J7 f1 `. Y) N
[/size][/font][/size][/color]2 B1 Q7 d! O0 n' G. Q. U+ g% Z b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* f1 | |! Y/ x- |' G& B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# u3 V. T8 Y, p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. t! R; q% N0 G& {6 _[/size][/font][/size][/color]
* e0 ~# k* l/ j5 b3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ M% F( s) p; @! i; O0 ^& g- |& r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# e8 Y N! t: d! U2 L# p4 N; i T[/size][/font][/size][/color]
& o+ C: K) O# X5 U( Q0 c6 y/ H7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 u& Y( Z; ~: x" a q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 a' r: k, B6 M3 O+ K( [6 U m! a[/size][/font][/size][/color]
1 j3 E$ X3 B+ {' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y& V( P/ V; L2 ~3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C/ [) L' I, o* H* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H/ P, ?3 i0 k- S! |; K3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s F# T9 |8 H# d0 E2 ^+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `* ?: k1 u# y4 J, x3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 u( R9 b8 e& N, u( T! Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 `& r; G1 H$ {; `* R* {& ~8 ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 \! a# Y0 u1 Z+ {2 B$ K* |
[/size][/font][/size][/color]
" b: s7 ]" ^- @ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?; f: D; J- Q) n- L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 i* n4 ~, ?2 y1 q6 v[/size][/font][/size][/color]
! r/ Y+ s7 P2 t. [3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* G5 c% K! q; Y( ?- X) }' `" V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* i* k$ j* X' K' Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 f0 R2 e5 S+ O( o[/size][/font][/size][/color]$ S$ Z5 J! s5 R9 \* u" R1 S8 d6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! J5 A- F/ j& ?7 H6 g2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# u7 @3 S, n! f! G! j; M# R
[/size][/font][/size][/color]
1 A) K( k6 x. J; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" \0 z, X6 K& m* R- k: m3 o[/size][/font][/size][/color]' R# @' T% L- D+ w; l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 e$ A5 ?. T o6 Y2 g& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y% z# U4 I* B: {% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S0 z+ y5 H2 ]/ j3 H6 l! j8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; X' O! c/ k; q+ }: D0 p u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; K8 C6 s* v* F9 g+ S[/size][/font][/size][/color]
: b) [( v$ O7 E6 v0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O: H4 z2 R- ?1 `+ b$ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 h7 d% G& Q: q/ Q |+ Y" @$ Y d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ o- \" `$ s6 E7 \4 v[/size][/font][/size][/color]6 s* `0 W G) ^8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ]7 s/ R3 h: Q% Q3 c* x9 M3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E6 o! `, @$ w" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c. Y& z# U# \8 ?$ C' V5 K* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: E& V, f) @( z8 k8 z& b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" a/ r$ j2 f* f: {! v5 j2 F. t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 ]' P& A$ Y& [3 l( u[/size][/font][/size][/color]
7 M1 T3 d0 ~/ v( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; ~' z% x1 r" A- K V1 n) c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' d% f& B ^+ o2 `' U8 n: R9 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A9 n2 |5 D! r1 u- f8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) { `5 f9 ~3 H( L: W6 B
[/size][/font][/size][/color]
# C( ~6 A% O; a& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g2 y8 @0 i3 R @9 G; X[/size][/font][/b][/size][/color]- A+ I8 z, s8 f3 V( F, `9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r- q4 `! f9 Z0 a- t. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V l& B2 E& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s& L1 l) C3 b. p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
R: e8 J4 U1 Q* x$ _+ |$ W, |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! V1 b" }6 o2 Q+ q* b5 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ K' C' l5 B0 @+ Y[/size][/font][/size][/color]
, Y, A+ r& l5 X# I' c; i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, U1 B% ]$ e( R3 \[/size][/font][/size][/color]
! U7 O: F) }/ @0 s H: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, s- o5 f- q7 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 N& V# n5 A5 h6 W% | B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) t: P( @# G. D, M" w; ?, V+ l
[/size][/font][/size][/color]5 s. K7 X4 T6 v) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] C8 f0 I- D8 G" y1 A
[/size][/font][/size][/color]/ Y/ y+ [. _, L" |/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A9 y) ]7 o6 c2 R7 K' A[/size][/font][/b][/size][/color]
* P ]4 Q" y- [$ }5 S$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `9 \1 S i, ]7 Q) G5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `" L" q4 U; R" m) V7 H8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z- M/ u/ ~9 ?9 c* E( N1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]/ [* |3 b0 P/ ]2 D7 l* }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 w J' X4 y5 U' I/ m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N1 z: C9 F' Q6 H2 P7 F/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A0 N# Y& [3 U$ O. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 F8 @7 }! r6 u6 C
[/size][/font][/size][/color]
5 O4 F. G& W3 t+ ~* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 O: @# U/ m6 [: P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }6 C9 c# O! Y: F2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 U4 S# L. e3 V6 F4 ~7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 J P7 b5 Y7 s7 \, Z) ^
[/size][/font][/size][/color]7 x" h6 A8 z. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H& T2 J o$ D6 J% d
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @" W. k+ E \+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A1 s% {* w1 |, A9 L; Z: C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
V& |7 |% _4 _6 X8 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C+ n2 S. ?9 ^" D ?! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E: y, |- F* O% b4 q; n% s" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" y' S9 y; X) L$ R: `& \ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z' z T; f- i/ P/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g+ J# Y7 [7 ]! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Y/ E: ?6 t) j, _
[/size][/font][/size][/color]
/ E& P" ~3 v! ]1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 D& Z5 S4 ~2 x- t0 \8 B+ V; \[/size][/font][/size][/color]" ]/ u3 c4 \9 Y- A7 R7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N; F! M8 B, u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?* a& u3 h* t, B4 ^ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B+ A( C& ^" h0 D1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U* c7 c3 Z& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s+ X8 x, W0 ]4 A* Q( T; K! D: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ ?6 c1 p+ |& W6 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! F# g& h" t9 `, c" D( n# `& |+ j[/size][/font][/size][/color]
0 o5 ?& U L& v! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r0 i( J# t' k8 B# k[/size][/font][/b][/size][/color]
, E" l, L- W) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C V3 }, q) a C+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y. S% t$ y3 w$ t! _$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B4 X5 T$ Z5 h0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) [3 G. A6 \5 @' s/ S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C% J. s6 b5 m' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G0 N- n o/ Q5 j( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& p- o! d7 e2 L: A- e8 g! i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 s# p+ ?2 p' B( ?$ D) P[/size][/font][/size][/color]+ ~" D; S+ h3 m8 q( h1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q) M5 Q4 n0 _% f[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r6 s; n" M$ ^* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s: V2 h- r; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y9 O p9 v( V t2 I( h: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T$ d. O5 d2 e2 c. {: z( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; P8 X, R7 `; s: M T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @ f0 y$ y1 C1 N1 ?0 L: f6 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N0 p, d* T: z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] f# `1 a) j1 s: z$ _% G, ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ N9 g- H1 F* G* J$ B9 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T/ Z' I4 p" {% \# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 w [! |. Z' l* ^' s A[/size][/font][/size][/color]
5 P9 }. B! v! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& V% e3 A% o$ ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] X4 H: k6 A3 T& d, {5 X
[/size][/font][/size][/color]
. K7 h2 T U/ P- G/ j5 U; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( u) V! U/ \% e1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s. a: x: {, ?* n% M$ f& M* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& b- `/ ~; V/ S7 u) e[/size][/font][/size][/color]7 z" E, h/ _6 e/ {& s5 o4 Z" Y! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( d) o3 _5 _! T7 A8 S( K
[/size][/font][/b][/size][/color]* I/ B4 r9 F$ b* R7 ^7 j& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o4 G8 M2 o. n) q" ~. l! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C5 p6 c( @- d! Z* C# D9 G& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B9 L7 o" M: H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 Y& \+ Q5 Y6 |! M# ~2 w8 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. y& t# j+ |; b- L& ^" e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 n6 U9 W; O0 \$ k- H
[/size][/font][/size][/color]) Y, u7 f0 n6 A( `4 ~2 K. S( l Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" m% ]* Y P! V4 Q, M, d- @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 ]* d* e) N2 k% u9 l
[/size][/font][/size][/color]0 D' ]. `" R* O: c/ D( z4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' A/ [) [' ?% v, T/ m. j5 w[/size][/font][/b][/size][/color] F' Z4 `' t; Y" z( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 w9 O& ` h, f& a+ k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L) t& U3 f, X( Y1 `; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 V$ z5 O! H0 p7 h6 K: a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ L# y" x4 K9 x7 S# u, M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~$ t( m' h5 [ _2 }8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v d) N! _+ D" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 L3 P0 ]" b/ W8 S/ r4 _1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 h( s4 _% n0 U* }5 W* B& Z( v
[/size][/font][/size][/color]
6 o% m# }; u9 r6 l& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: V0 @% Z$ T, P* x[/size][/font][/size][/color]
: T3 B) o) O0 x. q! V[font=Arial][color=#000000][size=1]: I* D- B# B: |1 U) K8 u
[/size][/color][/size][/font]
5 N( V. k" s* z* j$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n$ F" [+ d3 I& w# c6 \* D" a) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~) O3 e, N( S; I# x: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) P" A8 o' B1 h! J. ?6 Y' N- A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V6 i4 l% V, A1 a7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& W& |; S) h+ a1 M4 b9 g1 u Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 o( W9 D! b) B( x0 b8 m5 o& K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T2 J( q- B; U5 L0 e9 ?7 h `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S& F+ _1 x8 f$ X8 f* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! K2 P! n3 w0 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) F' }$ x( v% s3 \[/size][/font][/size][/color]
$ k# U: ]9 x! u; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# T5 `. |3 }+ e& q' _# {! w, ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 L5 q% g$ g d4 d0 ?! U[/size][/font][/size][/color]3 q. ^4 q2 x" S: q4 V) w. J0 c" Q* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# i4 u9 V2 u2 d) o1 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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