|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h I2 t% s" x5 V! y" u5 b3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 P. C. \/ G9 `( s" r% r' n( g' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) e5 m% U: n6 S( z+ R: ?) l V7 s0 A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |& ?& K" o3 n) ~% Z, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]+ m1 H5 q& }8 w0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ a$ }9 e9 o8 U% Z9 } Z* |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 Z4 o! }) }+ x" R$ |4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 }( i7 M7 ~5 w2 u# l/ k, M* i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l5 Y3 X5 P: s7 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# F1 d- J! p4 ~: B4 w% E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' d4 d0 D7 d$ H0 I[/size][/font][/size][/color]
" d! R; L" k* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y+ x9 m S2 W Q5 O$ I& q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 K# \! D! F+ ?, I) B6 s[/size][/font][/size][/color] C. N9 Y) `, \' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* j- b" |& u' _" F+ ~6 e1 T
[/size][/font][/size][/color]
" V8 R4 e Z8 [# S' p l1 F, v% k1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. l. C# T1 L% H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 ?4 ~2 i9 T# f$ g
$ O& p! l2 K* a7 M[/size][/font][/size][/color]
6 d' U3 t- G# s( _7 y) z" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& P: e% O N3 `- J) G# s0 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& U4 R- U- p3 t, v[/size][/font][/b][/size][/color]' b6 c1 M; u: b8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 D% m1 ?# w2 m) Z1 Q0 k! G. ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u- o% B& N8 |* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q2 I0 N% x# S" y' K) _, e( F( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b# p7 w% ~8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 R8 U0 i9 Q8 V0 L$ f) V" Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 E( c/ y l) w2 |1 j. b# \
[/size][/font][/size][/color]
5 n$ ]* l0 w; ?+ o. C& A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# K9 W" M0 g( ]3 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 w4 e# N5 a& u, z- N/ h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; R/ i% j2 g( D* s% O7 H& O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^+ e% n% G5 T& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. _& _3 t% I8 x" c4 ^. G3 k8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a0 ~" n8 X4 S/ q* j5 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ O6 c% Q1 ~! u* K" A[/size][/font][/size][/color]4 J; ?+ G8 }% J5 v7 F9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, C) e/ K, S6 C& I% g3 j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( [* ?/ U/ s7 y7 R0 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. h3 r) H1 M, d! m7 B[/size][/font][/size][/color]$ q. ?6 x4 d' \) P3 {# _- o4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 m c* }' z8 r$ u9 P' O8 J: r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~" x: e" ^8 O2 k+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n3 N0 ^* S7 b/ M8 _& C% E2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ B1 o# I/ y9 h. }. K( \$ K[/size][/font][/size][/color], D( Z/ \/ _$ e P4 n v m2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g! A/ z4 u* N9 m" C. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h3 f+ m9 y) ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N* w) x' Y9 i0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; G9 P6 b/ M) p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V8 W j7 U" ?) C1 R5 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( U9 c" P" v+ D* d/ [2 B& W j
[/size][/font][/size][/color]/ w t5 m" p# L: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t6 M( o2 `6 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 x' V! z6 |! S3 M3 a8 V[/size][/font][/size][/color]
: I) x" |. l+ X: ]- r, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 X# i& m6 D1 k0 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 D e' R' A: C5 q[/size][/font][/size][/color]# @. E% n& j2 K$ G a; ~' u u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ U u- A8 Z) c* b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! I9 |; p6 l; X0 ^
[/size][/font][/size][/color]
. Q7 G* d p8 n. z% i" r- c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* @/ z8 T/ u$ k; ^2 k4 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t2 Z( x2 y! w' V9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n; M9 W( ?/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R; s" W o+ S1 G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 W# L% E1 z$ k8 i* j8 t6 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F) ^2 {$ c- ]$ W8 v1 j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 @ R. v1 r, A! s; y+ J[/size][/font][/size][/color]
$ k2 T& y) N- H4 P G' X0 d+ M& h2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* |4 l3 V3 E* c- d4 ?2 Y# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S$ l6 |! D+ W, H5 H0 y0 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r7 X+ M( b. u8 M' h. ][/size][/font][/size][/color]' H) ]; ~8 @, @ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X' @ d3 @9 r- n$ @$ R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A% ]; t% t7 s2 S4 Z1 L8 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V7 r5 d# N. b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w& C5 P5 x1 c& Y# z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~0 s a, p3 d( \( g7 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^5 ~$ k3 t. K+ v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ?& h* f. ~, b. O5 U( I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], K8 N' q( u' @- z0 I
[/size][/font][/size][/color]4 ^1 Z% e' c( p. u/ H) V: y& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 n( F3 o4 G9 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. D: n; B- @" F9 |
[/size][/font][/size][/color]3 R8 h( z- s& ~, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]# q. B4 \, H$ z: [. v; B8 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u8 X/ x% E$ ~1 P0 M+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d1 Y( @1 k% ?4 A# K* B! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t# g) q2 t+ @1 n% X) q2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- i0 O+ [/ L8 P0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: A8 f4 N" Z1 s& J8 c. ^# J. ~[/size][/font][/size][/color]
+ v! i! V* s- J5 W( x5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* X/ x0 N8 B8 _5 Y% R/ w& S8 e[/size][/font][/size][/color]
% j& Y. Z1 q( g: g: @: p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 G) Q5 V- Z6 }5 }- y. Z2 f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 l% X; V8 d( U; w) e) C3 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 w: m: H% w$ P% Y( N! S# k
[/size][/font][/size][/color]- r9 Q: O# d% g# ~5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 p9 Z- I( }( {- r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 \; c1 x5 J4 q' K0 n/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. S+ j Z( A5 q d! Q2 _- C[/size][/font][/size][/color]$ C" c) j/ t% u: `( Z) ~( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 D3 N: o6 ~% b" R* _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 h# F! n& J' x# d& q- i9 e! k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f1 G5 _5 _+ ^* B. j5 ][/size][/font][/size][/color]
1 i; y, S$ c& g. s+ C' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J0 Z9 B$ p2 g, s: w! I# W[/size][/font][/b][/size][/color]
) p0 Y( W2 a. r4 S7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w$ k7 S9 Z9 X* e) z2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `+ o. g1 e+ [. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g% L3 E& ?' [' y( \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 V2 ~8 Y' D: y" R1 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 @) y- ?: `2 ]3 U. Q, Q+ K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 e+ A9 x4 G* B# G
[/size][/font][/size][/color]
% A' `: G! f" Q0 P# Q% T% Q4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 y' x+ z, x0 t* D( E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ]9 R7 x5 d( [& z @7 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C+ r$ T7 o# Z3 ?3 F
[/size][/font][/size][/color] Z |& b6 C6 u* s& }6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" b" r$ P7 l$ f( V' R6 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; k X$ L0 q* h8 ?5 d+ H- u8 \9 h[/size][/font][/size][/color]
9 F# {7 v+ C! W- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]5 v( V+ n, ^0 B# W, ~" ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T) @/ Y1 N+ G. \[/size][/font][/size][/color]" H) x) o) c, ?1 g' ~; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 D' S. M% J4 I9 ], R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ v" a0 B" {, k" [, m1 N! f
[/size][/font][/size][/color]2 f# ^- T4 B& S R2 _2 d& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J ~) c W4 e& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j1 ?/ F: e7 c. C( b! n8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L4 H0 U4 t& t& A- N- T S" R9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L$ ?/ _7 Q0 O$ }' G4 R0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P. }/ x, t* x: n3 S- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' M" c: t" c9 P5 G% Q8 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
o1 ?) R/ b* P* }[/size][/font][/size][/color]
0 D0 z8 Q8 G% a( W3 e/ M l7 y) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 h+ @6 d$ `; d) M- `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 U/ G, o! t1 G4 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, ^5 c& u7 q0 R' I[/size][/font][/size][/color]7 `! F7 `% Z" I3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 v. Y) i; l7 h" {% U& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ~# P# b8 H/ E$ Y1 i2 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m4 L- r+ Y0 u/ y: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: T9 v' e1 N( j# u+ P t" w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t5 Y% l7 ?6 X5 U3 j8 y/ W[/size][/font][/size][/color]+ z2 n) g6 J" V+ M* B. Y: x. p+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" a a v; w- n: E9 O9 w' l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' g f" [8 V4 J4 C& m5 g
[/size][/font][/size][/color]
, s- b" v7 p! u0 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" G% r. l- w! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [% z) y9 g/ h0 Q8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [. Z, _0 T( d7 h' F/ T- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 _! O& m8 y( h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 H! F& _$ A: A+ u
[/size][/font][/size][/color]( x8 H5 C# k: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ?) }" H1 V1 u- e2 Z7 u1 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 U- N" u! v `- i( R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }4 Q6 T% D- i; E/ R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 b% X7 t, m7 A# {2 [[/size][/font][/size][/color]! R8 |( t) x q, t0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A: P# C1 W% y4 \
[/size][/font][/size][/color]
9 x/ q* @" \! z5 ~2 [# x: i( ]; e, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N1 ~$ q" E! C1 c[/size][/font][/b][/size][/color]' {- D' P5 l* _! m. O. n! ?+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V/ ]" x3 O- e; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {' c* q/ T+ ?1 G& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n5 T5 S/ i9 c7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X$ c1 W% p3 d+ J0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
^' n& I5 R; k+ i& y[/size][/font][/size][/color]2 S2 q( n0 a' q8 d# P( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 r$ G) A6 f4 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ Q n' n- x4 R% |: l5 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 V" ~5 y7 w7 K' P[/size][/font][/size][/color]+ v: T" y8 Q0 J9 H+ I. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) R% n3 j# e; m- v i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ |2 W# Q- E5 b/ y+ m6 k. V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 V: q/ }$ E1 [1 R
[/size][/font][/size][/color]
8 H( O$ |/ k8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" S2 v3 ^; z' q7 a5 ~( V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ^) a6 D; x' q9 v0 m( n
[/size][/font][/size][/color]
7 D7 h' Y) @. [1 c }: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
z2 h7 C2 S( E$ p9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 V: m C0 [* _$ C& T[/size][/font][/size][/color]
; V+ X! w2 M( z. B$ h/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K6 A \2 M9 f$ `# N[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~; y) L% ]3 D* [9 r: `' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o# c0 w1 |/ p. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x1 q5 G Z: b; d: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j9 T, e7 u) P& o$ }& e0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ c0 L4 l& c( m3 }# t0 Z7 Y3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ f" h/ V/ Y9 ~3 F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 D" V! H; W; w9 X( \7 P/ h2 T, k[/size][/font][/size][/color]
7 X" T6 b" F5 Q2 _8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u% K4 Q% s1 d% b) J. b) P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 d) x v0 e9 M7 [: l[/size][/font][/size][/color]
$ ~# O( D6 V- _6 }& `& X7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- o( v3 V" I" h) ?/ p' S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! I2 d( l y9 P( ~; y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 B5 N( Y K( X f3 S J/ q! F D& e1 F( x[/size][/font][/size][/color]
% R3 G: v7 P S( ]" t% t( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y5 [ G! ~5 T3 p" ]* x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ }" y) D* [, e# G; c1 L
[/size][/font][/size][/color]
" M$ X* o/ z+ j% z: Y3 n' t7 p8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; [3 H; y" f [: Q# V7 ?[/size][/font][/size][/color]/ l: {; Y& S& t1 i4 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ]* D( [2 W) o$ L; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p. c. E- r- c3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f$ Q8 d2 G5 L5 Y" B! L) R N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 K8 N8 p* F. r% @/ \. ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ \0 b5 z/ X3 s" S; v3 B[/size][/font][/size][/color]' g' J4 @" L9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o* E% Y J7 v( d1 S1 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ u0 ^1 u6 B% v: a B! h% O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; f7 N. |$ u* K5 k: A# ~( E& D: D[/size][/font][/size][/color]
5 z! m+ m4 B5 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- O* T8 |) B; N6 ~! P0 L8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d! g- { `* ?+ W. W8 n5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K6 K" U3 C! C. e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 I4 b1 a) V. |" L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y( n5 Q4 g" C9 O) I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
Z( S3 J3 y9 y/ @[/size][/font][/size][/color]4 M( o* a% v1 P: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; A) N8 n) N- p. I' I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ]4 w; N) u1 K3 V% }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y7 F6 F. L/ W3 H" `6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# S/ U1 g9 z' N4 S
[/size][/font][/size][/color]
1 T! s# P7 j4 B2 a8 _! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 A$ h& z8 K3 b! w, |- y; G[/size][/font][/b][/size][/color]& ~) p; @' e8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X. t1 o8 u( s: ]# }- g* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \5 } b( ]! S7 z3 ?$ L+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b$ `) S! D$ N/ H% V6 X9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 g/ r1 z3 |. p s7 X9 ^& N3 a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 F m; d$ @4 l @* g6 Z( W- p$ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v% N& f5 C- a! k3 A: z
[/size][/font][/size][/color]
' Z9 g( A9 h2 c2 V5 C7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 ^8 }! u4 ~8 J S$ b[/size][/font][/size][/color]6 Y, f, S$ U2 D$ b( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' A. |7 v; P/ G, w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 F% q6 t- H, g f2 Y J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q, l" v( X6 }+ \[/size][/font][/size][/color]
0 I' k7 v' [, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 J( x, q% J$ {
[/size][/font][/size][/color]6 J. ?" ?0 Z' N+ O$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 y9 F) F, T2 U* Z6 |/ i' t[/size][/font][/b][/size][/color]
% M! }$ z" v( O6 d8 \7 q9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C0 U/ `8 K3 f: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c- {+ ~# J: d3 R0 M1 v, `5 V4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h1 K3 I& m; \8 l! Q# i6 c0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]( w( A3 H- _) p1 f3 a* t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! m, e/ z6 S5 S* Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S, f8 I. ?' a) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z: r1 G ]* X3 ]9 u3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( g7 x2 J0 J! a
[/size][/font][/size][/color]
" B; v, i V& e; k: @3 {: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; R6 X& r3 m' A0 W! }1 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F8 L& q/ w+ _; O' ]8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 I8 G* C2 a) d* u- j8 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 M& T, s4 X3 k' V7 ~4 n) J[/size][/font][/size][/color]
; U, M3 ?. T" ]$ ~: ?# {6 L) W7 S3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |7 s' S5 J ?; Q. Q
[/size][/font][/b][/size][/color] o- n8 P9 Y! H& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P3 b$ L8 y- H* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ U4 C' }5 b, H; q9 ~* ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h. G& T4 _+ O, L1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }% p' n- M0 y: S1 c( k) p+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" o/ P9 B9 E7 i! h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z) c' h2 d, X! O% @2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f: f; c6 i$ A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 s0 m- G& N- l f! D! n0 @[/size][/font][/size][/color]
1 `7 _( e3 U9 }! g% A4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! _0 _' v" f7 q( a& ]2 w& a1 l( G
[/size][/font][/size][/color]
! Y" E5 @8 S) ?/ P6 ?0 C' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l* s. `! j) J# X# j4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 {0 p& B0 h/ Z6 l6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F; n+ s2 _, |( S( J, n6 i8 ]5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H# u. M7 N- J; V# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]. q' k8 x5 X( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- A$ C: @! O$ c' o3 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 Q- x) g. W2 h) z[/size][/font][/size][/color]! Y0 @% ^9 A( K$ b, S/ E8 i+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @1 i$ K- i6 c9 A j[/size][/font][/b][/size][/color]. g0 R+ ~+ e- _2 g+ C, w- K* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p' o9 Q1 C! `- m8 r7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z# [! ~$ ?4 {! K) v% c& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T: x8 J* z" O7 z/ n% G/ o! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 l+ j/ n8 R7 I6 \$ ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B7 ]) S) d/ l+ H8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `) A/ Q* o9 R! V# @ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ _ N- g' W* Y- P" {! u% _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ m3 M4 R) s# \$ c( A
[/size][/font][/size][/color]
5 G1 J( C& a2 Y3 n: i1 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x$ j- X! J5 C4 S7 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i( u9 O/ s y* j9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R9 C, U" ^9 p* g5 K8 q0 u r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w0 n" }+ D% H9 z# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c4 A6 k8 h7 T0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 i5 G; c$ H5 w4 f* T. ]" e- m9 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 }. r N# U6 ` u+ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T, S# }) j" i/ O- ]) C) g s; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ q% _$ e& p- {) @, [, e, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 \1 f- c I, ^2 Q, h% ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r5 v3 r |3 H3 ~- ^. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* O! i* h# x( C
[/size][/font][/size][/color]
9 h4 ~. T) J f# X2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( W7 R7 C( p" q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], T! ~6 {6 y7 l: x1 B8 X1 W2 I, |/ E
[/size][/font][/size][/color]
" i% j# ]1 |9 J5 @. R+ |4 v* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: s# n i4 Y$ x- O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] v. m- ~/ l/ H8 P& A- F) E5 A4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ N D4 m Z5 u* J9 j* f
[/size][/font][/size][/color]" J K+ r4 u( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- l2 X' ^9 g# M, B1 X( \. k5 G[/size][/font][/b][/size][/color]; ]: ^; x: }" h: u$ d9 W* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q! `, f& j- Q6 }' X2 \/ } t3 b" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `- g, G, K$ Q3 S: @! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d9 T" J8 u# F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 k" h. @/ v9 C0 t4 X: j/ F2 {# Y$ G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 f0 Y- r" u8 a. l$ x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 I/ i$ \' T6 x. a' [[/size][/font][/size][/color]5 z! w7 q3 c; A( e2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], ^1 s- M9 U4 {1 s7 K( d" @9 T3 U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( p i0 ~+ }' M2 m% a: z# ?3 v
[/size][/font][/size][/color]
2 W' J+ A; e E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Q: x. A: c+ u! e- I/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]( t/ B5 s+ E8 l; a& z' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 a- A8 Z6 U! Z2 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q% Z3 O! b2 g: c. z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 E" E1 J, E- g& s7 |* H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' c/ U4 X) m( x' X6 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L" I# ^& @5 s8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v3 F% U" N, I! a4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 O) n6 G$ Z' g) y! H, y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( C# h H, E' M6 G2 N6 S
[/size][/font][/size][/color]: r/ y# V& Z" N" o3 w6 ^: A. s9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ S% y1 H( l* d5 g, T[/size][/font][/size][/color]
# z1 g5 F* M6 Z v7 v[font=Arial][color=#000000][size=1]0 ^ L, ?6 H+ R
[/size][/color][/size][/font]
/ {, @7 M- S& e9 a: d/ c" n& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): R2 `7 r* H$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]& }+ U. Y2 i4 Z/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' X# d! I& y% b/ a1 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a7 I' L$ G4 |- a1 s- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 H% ^5 V, m. D( B" e n+ F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 S5 [. j; b' _0 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D7 y o7 M& Y) |" u0 A) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O% Y$ S1 W" ?! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u9 @3 Z: E' I1 A# ~. R# @6 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 d+ }# g: h" J) g[/size][/font][/size][/color]
% Z/ V" Y6 d( ~# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O: k9 L& k! f+ ~2 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! W$ | w4 o; T1 @! X, o1 x+ `[/size][/font][/size][/color]* B' s: a8 |, a1 t4 i$ s* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! @ i6 Z# Y( Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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